Florian Mollet Roc de l’Abbaye Chenin Blanc 2025
Frankrig, Loire
Hvidvin, Chenin Blanc
Set til kr. 89,-
www.kogs.dk
93 point – Glimrende
5 stjerner – Imponerende kvalitet til prisen
Lyder det lækkert, at en vin er ‘bleggylden’? I min verden bliver det sådan en slags ubehagelig andenrangs-version af gylden, men når nogle eksperter påstår, at det er tilfældet for denne vin, så giver det egentlig mening at bruge udtrykket for at understrege noget af det charmerende ved vinen. For det er som om, farven fanger lyset på en måde, der minder om de første minutter efter solopgang, hvor alt virker stille og uprætentiøst. Sådan lidt gyldent, uden at det skinner i øjnene.
Roc de l’Abbaye Chenin Blanc 2025 har netop den slags renhed. En lethed, der ikke forsøger at imponere, men som alligevel gør det. Det er overraskende, hvor meget karakter der kan ligge i noget så slankt. Vinen er ung, præcis og fuld af liv, og selvom prisen er lav, er udtrykket alt andet end simpelt. Den viser, hvor elegant Chenin Blanc kan være, når den får lov at stå uden pynt.
Den passer perfekt til dig, der holder af hvidvine med friskhed og mineralitet, men som ikke vil frem i verden på store armbevægelser. Den fungerer bedst når fisk, grønt og salater giver den det modspil, den trives med. Hvis du foretrækker fyldige, fadlagrede Chenin Blanc-vine, vil du måske savne noget tyngde her, men hvis du elsker det rene og ranke, er det svært ikke at blive glad. Der er en ungdommelig charme i udtrykket, som gør den oplagt til uformelle middage, hvor man vil have noget, der både er let at drikke og let at forstå.
Duften er lys og klar med en sirlig blanding af lyse frugter, hvide blomster og citrus. I baggrunden ligger en lille honningtone, ikke sød, men som en varm nuance, der giver dybde. I munden er vinen frisk, mineralsk og aromatisk med en syre, der løfter helheden uden at snørre munden ind.
Loire‑området er kendt for sine kølige vinde og kalkholdige jorde, og netop her får Chenin Blanc lov at vise sin mest ranke side. Kombinationen af kalksten og ler giver både struktur og en lille saltet kant, som man mærker i eftersmagen.
Florian Mollet arbejder i den del af Loire, hvor tradition og præcision går hånd i hånd. Han er ikke typen, der fylder vinene med effekter, for han er mere til at lade druerne og jorden tale, og det mærkes. Der er en jordbundethed i hans stil, som gør selv de slanke vine til noget, der fylder. Om ikke i smagen, så i hvert fald i bevidstheden.
Chenin Blanc er en drue med mange ansigter, og her viser den sin mest kølige og sprøde side. Den kan være både fyldig og honningpræget, men her er den mere i retning af citrus, pære og blomster, med en lille voksagtig fornemmelse, der giver struktur uden at gøre den tung.
Produktionen er holdt helt enkel: manuel høst, koldgæring i stål og lagring i stål. Koldgæring betyder, at mosten gæres ved lav temperatur, så de friske aromaer bevares, og ståltankene holder vinen ren og klar. Det er en metode, der passer perfekt til denne stil, hvor man ikke vil have fad eller gærkontakt til at blande sig i udtrykket. Resultatet er en vin, der står skarpt og tydeligt, som en blyant, der lige er blevet spidset.
Der er noget særligt tilfredsstillende ved at drikke en vin, der ikke prøver at være større, end den er, men som alligevel rammer en nerve. Roc de l’Abbaye Chenin Blanc 2025 er netop sådan en vin. Let, ren og fuld af energi, og den efterlader en fornemmelse af, at man har fået noget ærligt og særligt i glasset.
