Franz Haas Pinot Grigio 2024
Italien, Alto Adige
Hvidvin, Pinot Grigio
Set til kr. 109,-
www.laudrup.dk
93 point – Glimrende
5 stjerner – Imponerende kvalitet til prisen
Det klare lys i glasset afslører allerede ved første blik, at vi befinder os i et landskab, hvor højden giver vinene en særlig spændstighed. Franz Haas’ Pinot Grigio 2024 åbner med en friskhed, der føles som et møde mellem kølige nætter og stenrig jord. Samtidig ligger der en lille, næsten smeltende blødhed i konsistensen, som gør den mere imødekommende end mange af de helt stramme udgaver fra Pinot Grigio‑traditionen. Den holder sin lethed, men uden at blive tynd — en balance, der kræver både præcision og tålmodighed.
Hvis du holder af hvidvine med energi, mineralitet og en slank profil, rammer den plet. Den fungerer særligt godt til fisk, salater, let pasta og som aperitif, hvor dens kølige udtryk får lov at stå helt rent. Den er ikke til dig, der søger tropisk fylde; den er til dig, der vil smage højde og sten, ikke sødme og varme. Netop derfor bliver den en oplagt sommervin, men den har også en præcision, der gør den relevant hele året.
Duften er aromatisk og ren med pære, citrus, blomstret karakter og en lille smule mandel-fornemmelse, der giver et lille løft. Farven er klar og lys. I munden er den tør, frisk og mineralsk, men med en tekstur, der gør den mere afrundet end forventet.
Alto Adige er et af Italiens mest bjergprægede områder, og Vigneti delle Dolomiti ligger langs foden af Dolomitterne. Her ligger vinmarkerne som terrasser mellem skov, klippe og små landsbyer, og der er store temperaturforskelle mellem dag og nat. Jordbunden giver vinene en kombination af kølighed og aromatisk renhed, og den geologiske variation er årsagen til, at Pinot Grigio herfra ofte får mere karakter end i de fladere dele af Norditalien. Vinstokkene hos Franz Haas er 15–30 år gamle, og den alder giver en balance mellem energi og stabilitet, som mærkes i vinens struktur.
Druerne høstes ved håndkraft og koldgæres, inden de hviler på gærresterne for at skabe lidt ekstra dybde i smagen. Den lagres i ståltanke, hvilket holder udtrykket klart og præcist, og netop denne kombination giver vinen sin elegante balance. Her mærker man, hvordan teknikken understøtter druens naturlige udtryk uden at overdøve det.
Pinot Grigio kan være neutral, hvis den ikke får ordentlige betingelser, men her viser den sin mest aromatiske og mineralske side. Pære, citrus, blomstret karakter og mandel giver et udtryk, der er både rent og karakterfuldt. Det er en drue, der trives i kølige, stenrige områder, og Vigneti delle Dolomiti giver den netop den spændstighed, der gør forskellen mellem det almindelige og det virkelig gode.
Det er en vin, der efterlader en fornemmelse af friskhed og sten, som bliver hængende lidt længere, end man forventer — og det er netop dér, dens styrke ligger.
