Bløde, blide og blændende balancer

Det er ikke for sjov, hvis du synes, at tyske og østrigske vine nyder en vis hype for tiden. Begge lande har skabt klasse-vine i en meget lang årrække, men klimaforandringerne er med til at gøre udvalget endnu bredere og endnu mere alsidigt.

 

De klassiske Riesling-vine fra Mosel er én ting. De bedste af vinene har en fabelagtig balance mellem syre og sødme, og du kan finde dem i stort set alle sødme-varianter. Og med klimaforandringerne er også fulgt en langt mere stabil produktion af de fremragende, tørre GG-vine, der lige hæver overliggeren med en håndfuld ekstra procentpoint.

 

Men tysk vin kan så meget andet, og de forskellige Pinot Noir-varianter fra Tyskland, er absolut på vej i himmelske retninger. Spätburgunder er den bedst kendte variant, og den har både en Bourgogne-agtig stil, men også en lidt køligere og nogle gange lidt mere frugtpræget stil.

 

Østrig boltrer sig også i mange retninger. Efter skandalen i 80’erne, hvor det blev opdaget, at der var tilsat kølervæske til de østrigske hvidvine, er kvalitetskontrollen, kvalitetskravene og kvalitetsselvfølgerne på absolut højeste niveau i Østrig, og det kommer der fremragende vine ud af. De stolteste vine er på Grüner Veltliner-druen for de hvides vedkommende og på Zweigelt eller St. Laurent for de rødes vedkommende.

 

Hvis du skal smage dig lidt frem, så er her et par gode bud:

 

HUM Hofer Zweigelt Klassik 2016
Superflot balance. Den er fed i smagen, men samtidig er den elegant og smooth. Jeg er ret vild med den måde, HUM Hofer laver Zweigelt på, for det er en aldeles smuk balance mellem det frugtfulde og det alligevel diskrete og nydelige.
Set til kr. 99,- hos SPS Wine (6*)

 

Franzen Bremmer Calmont Riesling Kabinett 2018, Tyskland
Rigtig flot Mosel-Riesling af den bløde, blide og sødmefulde slags. Blot 9% alkohol vidner altid om, at der er en del sødme tilbage. Det er der også her, men balancen i denne vin er så fornem, at man på intet tidspunkt fornemmer sødmen som overdreven eller klister-agtig. Det er charmerende og rart. Set til kr. 149,- hos Mr. Ruby (5*)

 

Wagner Stempel Gutswein Riesling 2018
Tør Riesling der er meget fyldig – faktisk i en grad, hvor det bliver en smule for tykt og cremet til min smag. Jeg savner lidt syre og friskhed, omend det er en fornuftig vinoplevelse – også til prisen. Set til kr. 109,95 hos Vinmonopolet. (4*)

 

Schloss Bockfliess Gemischter Satz 2018 Niederösterreich
Dette østrigske blend lægger sig i den efterhånden imponerende strøm af rigtig dejlige østrigske hvidvinsblends med god og tilgængelig frugt og alligevel en livgivende syre. Rigtig fin til prisen – den skiller sig ikke voldsomt ud fra alle de andre, men det behøver den jo heller ikke, når bare det smager godt.
Set til kr. 100,- hos Holte Vinlager (4*)

 

HUM Hofer Ried Vogelsang 2017 Gruner Veltliner
Vogelsang er en frisk og frugtpræget Veltliner, der har en del fine sider, men hvor friskheden også er tæt på at kamme over. Det er tæt på, at den bliver decideret syrlig, og der kunne jeg godt bruge en lidt bedre balance, hvis de enkelte dele af smagen skulle spille ordentligt sammen.
Set til 79,95 hos SPS (4*)

 

HUM Hofer Blauburger 2016, Niederösterreich, Østrig
Fra Niederösterreich kommer denne østrigske rødvin på druesorten Blauburgunder. Den dufter af store mængder af sommerbær og har en næsten marmeladeagtig fornemmelse i smagen. Det er frugt på frugt – og med en hengemt syre, der først dukker op sent i eftersmagen. Server den endelig ikke for varm – næppe mere end 15 grader, for så bliver det ren rødgrød. Indtil da er den charmerende og rar.
Set til kr. 74,95 hos SPS (4*)