fre. feb 21st, 2020

Flaskehalsen

Vinanmeldelser og vintips

Bourgogne-huset med den unikke og charmerende stil

Louis Jadot er et af de huse, der understreger hvor fantastisk man kan præge sine drue ved at lade dem passe sig mest muligt selv. Mesteren Lardiére har grundlagt en gennemgående tone i Jadot's pragtfulde portefølje af vine.

Louis Jadot. Et tilbagevendende bekendtskab, der år efter år leverer storartede vine. Stilen er stram, intens og meget karakteristisk, og man fornemmer Louis Jadot-brandet i langt de fleste af de relativt mange forskellige vine, der kender fra denne Bourgogne-producent.

 

Der er mere end 160 års historie i denne vingård, men det er især i de seneste 50 år, at vinhuset for alvor har rørt på sig. Med vinmageren Jacques Lardiére som den store mester, tog vinhuset store skridt fremad på kort tid, og det var særligt med en holdning til, at druerne selv skulle have lov at klare det meste af arbejdet i markerne. Druerne skulle nemlig udsættes for så minimal menneskelig påvirkning som muligt, og det gælder faktisk også i produktionen.

 

Alting går sin egen gang så naturligt som det overhovedet er muligt, og eksempelvis får vinen lov at blive liggende i gæringstankene efter gæring, indtil resterne af kerner, skaller og stilke selv falder til bunds. Ikke noget med at rumstere unødigt i vinsaften – den skal have fred, ro og lov at udvikle sig på sin helt egen måde.

 

Selvom Louis Jadot formentlig står ved en skillevej, fordi den gamle vinmager er nået en alder, hvor han har fortjent at nyde mere end at yde, så ligner det at vinhuset kommer til at fortsætte med at udvikle sin egen stil i samme retning som hidtil. For den nye og eftersigende meget talentfulde vinmager Frederic Bernier, der er klar til at tage over, har stået i lære hos Jacques Lardiére, og det er svært at forestille sig, at han skulle have ret mange idéer, der vender husets produktionsmetoder på hovedet. Ikke fordi han ikke er talentfuld, for det er han – men ganske enkelt fordi, at de idéer, der i dag bruges hos Louis Jadot, fungerer så godt, som de gør.

 

Blandt de vine fra Louis Jadot, der tidligere er blevet testet her på Flaskehalsen, er der to hvidvine, der har ramt topkarakteren, mens en enkelt rødvin har ramt den næsthøjeste karakter, der absolut heller ikke er at kimse af. Alligevel siger det lidt om, at kvaliteten af en vin afhænger af dem, der smager på den. For det er faktisk rødvinene fra Louis Jadot, der nyder størst anerkendelse og respekt rundt omkring i verden, og som vinhuset selv er allermest stolte over.

 

Det har de også god grund til at være, og den aktuelle 2014-årgang af husets Volnay er superlækker. Ikke desto mindre er vores arme allerhøjest hævet, når vi jubler over den fantastiske Auxey-Duresses, der i 2017-udgaven slog benene fuldstændig væk under os – ganske som Chorey-les-Beaunes, som vi netop har haft fornøjelsen af at smage – også er et pragteksemplar af en hvid Bourgogne.

 

Copyright © All rights reserved. | Newsphere by AF themes.