CHAMPAGNE-TIPS TIL NYTÅR

Det her er Champagne fra øverste hylde. Ren Chardonnay, hvor der kun bruges most fra første presning, og hvor vinen lagrer 3-4 år, inden bundfaldet fjernes og den sidste flaskelagring gennemføres. Det giver en Champagne, der med 6,9 gram restsukker er i den tørre ende, men hvor der er masser af fylde fra tørrede frugter og mandel, der afslører den lange lagringstid. Friskheden står knivskarpt med Chardonnay-druens evne til at bevare en lækker syre og mineralske islæt. Balancen sidder lige i skabet, smagen er lang og intens, og kompleksiteten i smagsnuancerne er udtalt. Ganske enkelt fremragende.

Andre Roger Grand Cru Grande Reserve Grand Cru Brut
Frankrig | Champagne
bobler | Chardonnay, Pinot Noir
Normalpris kr. 330,-
★★★★★★ | 94 Pts. | Vestergaard Wines

Nogle gange er det imponerende, at en Champagne kan have så meget power i smagen og alligevel være så afstemt, blød og behagelig. Her får du en god dybde fra mørkegule frugter og en lækker blødhed og sødme, der trods mandelnoterne holder sig i skindet og forbliver i den tørre ende. Boblerne er små og lidt flygtige, og sammen med smagens varierede sammensætning giver det en lækker helhed med både frugt og syre.

Champagne Beurton & Fils Reserve 424 Demi Sec
Frankrig | Champagne
Bobler | Meunier, Chardonnay, Pinot Noir
Normalpris kr. 319,- | Set til kr. 289,-
★★★★★★ | 93 Pts. | Andrup Vin
Noget af det vanskelige ved at vælge Champagne til ren nydelse – og hvor det ikke behøver gå nørdede smagsanalyser i den – er at finde en Champagne med den rette sødme. Den slags er altid en smagsag, men der skal være en fornuftig mængde restsukker for, at Champagnen eksempelvis kan passe til en kransekage. Hvis det dr formålet, bør du gå efter en demisec, men selv her er der stor forskel på mængden af restsukker, og på hvordan sødmen optræder. Her oplevet jeg sødmen som en rar og balanceret ting, der træder frem som modne æbler, så friskheden stadig er intakt. Det gør den ret dejlig til prisen, når det nu skal være halvsødt.

GH Martel & Co. Doux
Frankrig | Champagne
Bobbler | Chardonnay, Meuniner, Nonir
Normalpris kr. 399,95 | Set til kr. 299,95
★★★★★★ | 92 Pts. | Supervin
Det er ikke så ofte, man støder på en Doux herhjemme. Det angivet nemlig, at vi har at gøre med en decideret sød Champagne med over 50 gr. restsukker pr. liter. Det er ti gabge så meget som i mange tørre Champagner, og derfor skal vinmageren virkelig holde tungen lige i mundvigen for at det ikke bliver for bøvet og klistret. Det lykkes hos dygtige GH Martel, der rammer en behagelig og frugtig stil, hvor boblerne spiller livligt med og løfter den potentielt lidt tunge oplevelse til noget, der er flyvefærdigt.

Pierre Trichet Brut Premier Cru
Frankrig | Champagne
Bobler | Meunier, Pinot Noir, Chardonnay
Normalpris kr. 299,-
★★★★★★ | 91 Pts. | Holte Vinlager

Her har vi en Premier Cru Champagne med 53% Meunier-druer, mens resten er omtrent ligeligt fordelt mellem Pinot Noir og Chardonnay. Ikke desto mindre er det en ganske lys Champagne med et smukt hvidt skum, der inviterer til en god oplevelse af aromaer med nybagt brød og frisk citrus. Smagsmæssigt er der mange noter, der stikker frem, men fælles for dem er, at de er i den lyse, friske og saftige ende. Lidt frisk æble, lidt lys peber, lidt grønne, ultrafriske urter – alt sammen med et slutindtryk, der holder sig i den friske men fyldige ende. Det er en ret fin Champagne til prisen, for det er ikke hver dag, man kan finde en fornuftig flaske af de ædle bobler under 300 kroner. Lad være med at bruge den til kransekagen nytårsaften – det vil være et dårligt match. Hellere som aperitif før maden – eller som et hyggeglas, mens den store viser fiser omkring og gør sit klokkearbejde for os.

Mere af samme slags

Har du læst ...