tors. apr 9th, 2020

Flaskehalsen

Vinanmeldelser og vintips

Den brede og alsidige Zinfandel-mastodont

Zinfandel kan næsten bruges til alle typer af smagsrige madretter. Den har sin hjemmebane i Californien - omend den under Primitivo-navnet også er meget populær i Italien.

Druesorten Zinfandel er en storladen og til tider eksplosiv oplevelse. Den er så fuld af power og moden frugt, så snart flasken åbnes, og det er ikke den store smagsmæssige forbavselse, at druen er den samme som den italienske Primitivo. I USA vokser den dog under andre forhold og produceres til tider på en anden måde, og derfor kan der selvfølgelig være en del forskelle i de mindre nuancer i vinene.

 

I langt de fleste Zinfandel-vine er der massive krydderier og bløde, søde smagsnoter, og krydderierne i vinene kan oftest minde om peber, kanel og allehånde.

 

Historisk set mener man, at Zinfandel i virkeligheden har sin oprindelse i Kroatien. Men i Californien kan druen give superlækre vine, fordi her er masser af varme og sol, og alt efter hvilket område af Californien, den kommer fra, kan den være mere eller mindre voldsom i sin smag. De mest nuancerede Zinfandel-vine kommer gerne fra Dry Creek Valley i Sonoma County, og en af de store forskelle hander om, hvor meget Stillehavet påvirker klimaet. De steder, hvor de kølige briser har størst effekt, og hvor der sniger sig en afkølende morgendug ind over markerne.

 

Zinfandel er generelt en meget bred og alsidig drue, der kan bruges til langt de fleste madretter, der har en vis smagsmæssig tyngde. Det skyldes både sødmen, syren og den ofte ret høje alkoholprocent.

 

Du kan finde hele vores oversigt over anmeldte Zinfandel-vine ved at klikke her.

 

Copyright © All rights reserved. | Newsphere by AF themes.