Eksotisk og tiltalende bulgarsk særling

Mavrud Gallery

******

Kr. 89,-
Eventyrvin

Todoroff Gallery Mavrud

Bulgarske Todoroff inddeler sine vine i tre kategorier. Boutique er den lette og unge vin, Gallery er lagret på egetræsfade i 3-4 måneder, mens Teres har lagret i op til 10 måneder. Her er vi i Gallery-serien med druen Mavrud, der ikke er den oftest forekommende på de danske vinhylder.

Det er en lille og mørk drue, der har fået sit navn efter det græske ord for ‘mørk’, og man kan næsten forestille sig, at sådan en lille dunkel frugt må have masser af smag og intensitet. Det er i hvert fald også det indtryk, man får, når man smager på denne vin, som det kan være svært at sammenligne med andre mere velkendte druer.

Der er virkelig knald på smagen fra start, men den har en god balance med en vis sødme sammen med de mange krydderier. Det er ganske vigtigt, at temperaturen holdes i den milde ende, for ellers vil sødmen overstråle de mange lækre og bløde krydderier. Det er altid en smag-sag, og jeg indrømmer gerne, at det hænder, at jeg bedre kan lide en vin, hvis jeg går imod producentens anbefaling af temperatur. Men her er de 18-20 grader absolut et must, for at denne most præsterer optimalt, men så er den virkelig også super lækker.

 

Fik du læst...