Tysk vin har i årevis haft de hvide dråber som de mest fremtrædende. Med tiden har de røde vine fra vores sydlige naboland dog flyttet sig eksplosivt fremad på kvalitetsskalaen, og efterhånden er Spätburgunder en rødvinstype, der på mange fronter kan hamle op med Bourgogne-vinene på Pinot Noir-druen.
I virkeligheden er Pinot Noir og Spätburgunder det samme – omend der naturligvis er de forskelle, der nu engang vil være, når druerne dyrkes i forskellige områder. De tyske traditioner for vinproduktion er udviklet markant, og mens det i gamle dage var inspirationen fra de ældre generationer, der satte de unge vinmagere igang, så er de nyuddannede tyske vinproducenter så godt oplært på universiteter og i vinmarker, at de har fået deres eget syn på, hvordan de vil lave vin. Sammen med traditionerne og overleveringerne fra de ældre generationer, er det med til at gøre Tyskland til et af de lande, hvor udviklingen går allerhurtigst.
Det betyder også, at Tyskland som vinland er blevet langt mere alsidigt. Det er ikke langere ‘bare’ Mosel, der er interessant, og eksempelvis et område som Pfalz har rykket sig gevaldigt fra tidligere tiders ry som et område, der skabte relativt uinteressante bordvine.
I læ af bjergene mod vest og med påvirkning fra Rhinen er området lunt og relativt tørt, og det betyder, at der kan dyrkes druer, der har masser af smag. Variationerne i smagsindtrykkene er store, for jordbunden i Pfalz skifter fra det ene område til det andet. Det betyder også, at der er en del forskellige druesorter, der kan fungere her, og selvom Riesling er den mest udbredte, så er både Weissburgunder, Spätburgunder og Grauburgunder ligeledes meget udbredt, ligesom druesorter som Müller-Thurgau og Portugieser. Også Chardonnay er basis for flere rigtig interessante hvide vine herfra.
Selvom Pfalz stadig mangler den samme anerkendelse og udbredte opfattelse af kvalitet, som der knytter sig til Mosel, så er det ikke på grund af områdets aktuelle niveau. Det handler snarere om traditioner og historie, og der er næppe den store tvivl om, at Pfalz med tiden vil blive opfattet som et vinområde, der kan ligeså meget som de øvrige tyske områder.
