At beskrive tysk vin med få ord er en mission, der svarer til at forklare forskellen på en flyvemaskine og gurkemeje-krydderi. Der er så meget at tage fat på, at man slet ikke ved, hvor man skal starte.
Mosel og Riesling er et fornuftigt udgangspunkt, fordi det er, hvad de fleste kender til. Men både Mosel og Riesling har så mange varianter hver for sig, at det igen bliver kompliceret. Og så findes der samtidig en lang række andre områder og druesorter at tage fat på, for at komme rundt om tysk hvidvin – hvorefter vi kan bevæge os over i de røde – og så videre.
Vigtigst at bemærke er, at Riesling findes fra de helt knastørre hvidvine til de mere sødmefulde – nogle gange næsten dessertagtige. Gå efter en Trocken, hvis det skal være tørt, Kabinett giver mere sødme, mens Auslese og Spätlese oftest giver er ret søde.
En lille tommelfinger-regel er, at jo lavere alkoholprocent, vinen har, jo sødere er den. Er alkoholprocenten under 10, er der typisk tale om en relativt sødmefuld vin. Skal det til gengæld være en tør vin af fineste tysker-slags, så gå efter en med betegnelsen ‘GG’, hvor kravene til markens beliggenhed er helt i top.
Og så sker der også rigtig meget i Tyskland, når det gælder Chardonnay, der gerne har et ordentligt skud fad, og når det gælder Sauvignon Blanc, der kan være knivskarpe og tørre. På de røde vine er de tyske Spätburgundere et kapitel for sig – meget varierede varianter af Pinot Noir-druen, som vi også kender fra Bourgogne.
Generelt er de tyske betegnelser for Pinot-druer lavet om til ‘burgundere’ – Spätburgunder er Pinot Noir, Weissburgunder er Pinot Blanc og Grauburgunder er Pinot Gris.
TESTVINDER
Heribert Boch Trittenheimer Apotheke Riesling Trocken Laurentiusberg GG 2021
Tyskland, Mosel
Hvidvin, Riesling
Normalpris 179,00
D’Wine
5 Stjerner – 93 Pts
Her får du en Riesling af fineste kategori (GG), som ikke kun er fornem på navn og betegnelse. For mens prisen er holdt fornuftigt under 200 kroner, får du samtidig høj klasse i smagsoplevelsen, der har alle nuancerne og de spændende flader fra start til slut. Der er mange lag i oplevelsen, hvor den umiddelbare stil er tilgængelig og nem at have med at gøre, mens sanserne for alvor bliver pirret, hvis du dykker ned i. Her er livlig syre og citrus-fornemmelse, men her er også elskelige let parfumerede og blomstrede fornemmelser, der forfører og henrykker. Der er enormt meget at komme efter, men samtidig er det så balanceret og dygtigt sammensat, at det aldrig bliver overkompliceret. Intet mindre end en Flottenheimer fra Trittenheimer.
BEDSTE TYSKER UNDER 100,-
Leonhard Niersteiner Heiligenbaum Alte Reben Roter Hang Spätlese 2020
Tyskland, Rheinhessen
Hvidvin, Riesling
Normalpris 119,95 – Set til 99,-
Andrup Vin
5 Stjerner – 92 Pts.
Fornemmelsen af denne vin er egentlig tør, frisk og sprød. Ikke desto mindre er det en Spätlese – endda med 5% af druerne, der har modnet videre på stokkene, så de er nået kategorien Auslese. Det plejer at give en masse sødme, men her har man tilladt en større del af restsukkeret at blive omdannet til alkohol, så modenheden giver en dybde og fylde, mens det alligevel er de tørre og sprøde noter, der står forrest. Alkoholprocenten på 13,5 er ikke almindeligt for Spätlese – men dette er heller ikke en helt almindelig Spätlese. Vær opmærksom på, at det ikke er så sødt, som du forventer – til gengæld er det bedre, end du forestiller dig, når du kigger på tilbudsprisen.
ANDRE SPÆNDENDE TYSKE VINE
Philipps Eckstein Sommertraum Riesling Feinherb 2021
Tyskland, Mosel
Hvidvin, Riesling
Normalpris 140,00
Vestergaard Wines
4 Stjerner – 91 Pts
Godt nok er sommeren forbi, men det skal ikke holde os fra at drømme os tilbage – eller frem til den næste, der venter. Det kan vi passende gøre med denne ‘Sommertraum’ fra Mosel, for her blød frugt, ukompliceret dybde og en sprød syre, der perler let på tungen.
Leonhard Niersteiner Ölberg Spätlese Riesling Trocken 2020
Tyskland, Rheinhessen
Hvidvin, Riesling
Normalpris 149,95 – Set til 129,-
Andrup Vin
4 Stjerner – 90 Pts.
Tysk Spätlese, der ikke desto mindre er en tør hvidvin. Det smager rigtig fint, men koblingen mellem druer, der er solidt modnede, men hvor restsukkeret er omdannet til alkohol, giver en speciel balance. Det er charmerende, men man skal samtidig være beredt på, at her er ikke tale om en vanligt sødmefuld Spätlese. Den billigere Riesling fra Niersteiner er lidt mere charmerende efter min mening.
Groh Grohsartig 2021
Tyskland, Rheinhessen
Hvidvin, Weissburgunder/Chardonnay
Normalpris 99,95 – Set til 79,-
Andrup Vin
5 Stjerner – 90 Pts.
Prisfornuftig tysker, der er sammensat af Chardonnay og Weissburgunder – eller Pinot Blanc, om man vil. Det smager ret godt, hvis kriteriet er, at der skal være dybde uden sødme og friskhed, uden at det ligefrem prikker på tungen.
Groh Grohstoff 2020
Tyskland, Rheinhessen
Hvidvin, Chardonnay
Normalpris 199,95 – Set til 179,-
Andrup Vin
4 Stjerner – 89 Pts.
Ren Chardonnay fra Rheinhessen. Her har Groh opnået et meget fornuftigt resultat, men prisen er i den høje ende. Endda så høj, at den skal holdes op imod Chardonnay-konkurrenterne fra Bourgogne. Trods charmen i Groh Grohstoff ville jeg i sidste ende kaste mine to hundredekrone-sedler mod andre vine.
Weingut Haardt Müller-Catoir 2019
Tyskland, Pfalz
Hvidvin, Riesling
Normalpris 149,95
Philipson Wine
4 Stjerner – 88 Pts
Fin Riesling, der kan en masse, og som bygger op til en flot afslutning. Desværre er det som om, at afslutningen aldrig rigtig lykkes, for her fader det hele lidt for hurtigt ud, og det er lidt synd.
Salwey RS Oberrotweiler 2019
Tyskland, Baden
Hvidvin, Weissburgunder
Normalpris 175,00 – Set til 155,-
Vinova
3 Stjerner – 88 Pts.
Weissburgunder er samme drue, som vi kender som Pinot Blanc i Frankrig – og i denne Baden-udgave kan den meget af det samme. Det er ikke rigtig fyldigt, men det er heller ikke rigtig let. Det er saftigt uden at være frugtigt, og det er syrepræget uden at være rigtig friskt. Et sted midt mellem det hele – og til en pris, der er fair, men i den høje ende for de fleste.
Weingut Hörner Chardonnay 2018
Tyskland, Pfalz
Hvidvin, Chardonnay
Normalpris 249,00
D’Wine
3 Stjerner – 88 Pts.
Hörner kan virkelig noget med sine hvidvine, og jeg har også oplevet, at Hörner kunne balancere sit fadpræg bedre, end det er tilfældet her. Det er et spørgsmål om smag, for hvis du er til Chardonnay, der lader fadlagringen styre showet, så er det her meget vellykket. Hvis du hellere vil have druerne til at styre løjerne, så er der for meget tyngde i fadet her. Til prisen havde jeg nok gerne set, at jeg både fik fad og friske druer – men her er det mest fadlagringen, der fylder.
Rethink 2020
Tyskland, Mosel
Hvidvin, Riesling
Normalpris 89,95
Philipson Wine
4 Stjerner – 87 Pts.
Rethink får mig til at tænke, at nu er Riesling-druen skabt på en ny måde. Rethink virker imidlertid ikke nytænkt i sit udtryk. Det gør den ikke dårlig, men den læner sig op ad rigtig mange andre Riesling-vine fra Mosel. Det er fint, fornuftigt, og der er sammenhæng mellem pris og kvalitet. Men hvis du vil have en vin, der peger i nye retninger, så skal du nok lige ‘rethink’-e, inden du køber denne.
Salwey 2019
Tyskland, Baden, Kaiserstuhl
Rødvin, Pinot Noir
Normalpris 145,00 – Set til 120,-
Vinova
4 Stjerner – 87 Pts.
De fleste forbinder stadig tysk vin med Riesling. Men bortset fra de mange andre spændende hvidvinsvarianter, der findes i Tyskland, så er de røde vine også hastigt på vej frem. Oftest hedder de Spätburgunder – som er det tyske ord for Pinot Noir – fordi de læner sig op ad Bourgogne-vine, når det kommer til lethed og udtryk. Det gør denne Pinot Noir fra Baden også, for det er lette og fine frugter og bær, der ramme næsen, mens en let syrlig og frisk fornemmelse driver smagsoplevelsen frem til den let røgede eftersmag. Dejligt og til en fornuftig pris.
Tobias Krämer Dinothorium White & Fresh 2020
Tyskland, Rheinhessen
Hvidvin, Rivaner/Silvaner
Normalpris 99,95 – Set til 79,-
Andrup Vin
4 Stjerner – 86 Pts.
Her er vi i Rheinhessen, hvor Tobias Krämer har sammensat druesorterne Rivaner og Silvaner til en vin, der smager rart, og som tydeligvis har pleaser-fornemmelsen som største ambition. Det lykkes den fint med, men trods rig fylde og fornuftig syre, bliver det også en anelse for gennemsnitligt til, at det skiller sig ud fra mængden.
Krämer Straight 2020
Tyskland, Rheinhessen
Hvidvin, Riesling
Normalpris 99,95 – Set til 79,-
Andrup Vin
4 Stjerner – 85 Pts.
Denne Feinherb-Riesling overrasker først og fremmest ved at være overraskende meget som de fleste Rieslinger i prisklassen. Du får et fornuftigt glas, der giver, hvad du forventer – men heller ikke ret meget andet.
OH01 Riesling Landwein
Tyskland, Rhein
Hvidvin, Riesling
Normalpris 79,95
Philipson Wine
3 Stjerner – 83 Pts.
Her har vi en Landwein fra Rhein-distriktet, og OH01 er fra første sip en meget frisk og sprælsk størrelse. Det er lige ferskt nok til, at vinen virker helt færdig-gjort, og derfor rammer vi ikke helt derop, hvor de 80 kroner er fornuftigt givet ud.
Leonhard Niersteiner Paterberg Silvaner Alte Reben vom Kalk 2020
Tyskland, Rheinhessen
Hvidvin, Silvaner
Normalpris 119,95 – Set til 99,-
Andrup Vin
3 Stjerner – 83 Pts.
Leonhard Niersteiner kan i den grad lave lækker Riesling. Men jeg bryder mig ikke så meget om vinhusets måde at håndtere Silvaner-druen. Lidt for meget fedme, der sammen med en snert af røg gør mig mere forvirret end forelsket.
