lørdag, februar 27, 2021
Hvis du Ca’li’fornien…

Hvis du Ca’li’fornien…

I det store Amerika bliver der lavet masser af forskellige typer af Vin. Det absolut mest betydningsfulde område er Californien, og det gælder særligt, hvis vi kigger på mængden af flasker, der hvert år bliver fremstillet. Men ligesom USA har store forskelle fra det kølige nord til det varme syd, så har Californien også store forskelle.

USA er et stort land på alle måder. Også når det gælder vinproduktion. Der findes både spændende vinmagere i nordlige egne som eksempelvis Oregon og Washington, men bestemt også i Californien, hvor hele 95% af den amerikanske vinproduktion hører hjemme.

De vinhuse, der producerer store mængder og har fokus på kvantitet, laver ofte vine, der er nemme at drikke, men som til gengæld ikke har ret meget spændende at gå på opdagelse i. Det er gerne vine, der rammer et prisniveau, hvor de fleste kan være med, og hvor smagen først og fremmest er saftig, hvis der er tale om Pinot Noir – og til tider sødlig og decideret voldsom, hvis der er tale om Zinfandel.

I nogle af de små afkroge, der findes langs kysten, og hvor havbrisen kan køle de højt liggende vinmarker ned og måske endda skabe en luftfugtighed, der gavner, kan man finde fremragende vine. En del af de fineste vinmagere i disse områder er enten fra Frankrig – eller har af den ene eller anden grund samlet masser af erfaring og inspiration i Frankrig. Vinene kan minde om Bordeaux, og ofte er de også i et prisleje, hvor man skal slagte mere end en enkelt sparegris for at være med.

Hvidvinene kan være lavet på flere forskellige druesorter, men Chardonnay er den dominerende. Og her er et stort spænd fra de helt rene, friske og lette Chardonnay’er til de fadlagrede, hvor vinmageren næsten ikke synes at kunne skrue nok på fad-knappen. Forskellen er enorm, så find ud af, hvad du mest er til – og gå efter det.

Mine favoritter fra Californien skal gerne være til at betale – og til at nyde. På de hvide vine er jeg ikke den store fan af overdrevet fadpræg, og derfor fravælger jeg ofte californisk hvidvin – eller går målrettet efter dem, der er lagret på stålfad – de kaldes ofte ‘unoaked’. De allerbedste californiske hvidvine er ikke desto mindre dem, hvor der er en anelse fadpræg – men hvor den naturlige og ægte druesmag bærer helheden. Her kan der ske små mirakler.

På de røde vine kan jeg bedst lide de mest elegante Pinot Noir-vine, selvom en marmelade-Noir også kan friste i visse særlige hygge-sammenhænge. Både for Cabernet Sauvignon og Zinfandel gælder det, at det skal være skabt med stor omhyggelighed, for at jeg kan holde til det. Ellers bliver det for storladent og voldsomt. Men enkelte af disse vine kan sagtens holde et superhøjt niveau uden at være små jordskælv af smagspower.

Californisk vin kan have en tendens til at blive lidt for blød og mainstream-agtig, hvis man nøjes med de billigste varianter. Til gengæld er der stor kvalitet at finde, hvis man tillader sig at grave lidt dybere i lommen.

Bevares, man kan også være heldig at finde billige og gode amerikanere, men risikoen for at støde ind i en flaske Ribena-agtig saftevand med alkohol, er absolut til stede. De dyrere vine kan gå fra de store velafstemte oplevelser til nogle rene peberbasser med voldsomt krydret stil.

Hvidvinsmæssigt er historien stort set den samme, og her kan du med rette gå efter Chardonnay-vine, hvis du vil have noget blødt og saftigt, mens Sauvignon Blanc i flere omgange har overrasket os med en noget voldsommere syre, når de er fra Californien, end eksempelvis de New Zealandske.


TESTVINDERE – CALIFORNIEN

HVIDVIN – Folie a Deux Chardonnay 2018 – SE ANMELDELSE HER


RØDVIN – Rodney Strong Pinot Noir 2016 – SE ANMELDELSE HER

Fik du læst...