Charles Fox Blanc de Blancs Brut 2015
Sydafrika | Elgin
Bobler | Chardonnay
Normalpris 323,75
★★★★★★ | Winelovers.dk
Vi har i denne omgang smagt to forskellige bobler fra sydafrikanske Charles Fox. Normalt vil man altid have en lille forkærlighed for den ene fremfor den anden, og når anmelder-stjernerne skal kastes efter flaskerne for at skabe det ulidelige unuancerede og forsimplede billede af, hvad man bedst kan lide, så vil man automatisk give en enkelt stjerne mere til den, man bedst kunne lide.
Sådan bliver det dog ikke denne gang. For de to flasker fra Charles Fox smager begge helt fortryllende. Måske er der en lille overhånd til Cipher Brut, men den koster også mere end 150 kroner mere, og det skal tages med i betragtning.
Smagsmæssigt er der store forskelle på Cipher Brut og Blanc de Blancs Brut, men kvalitetsmæssigt ligger de relativt tæt. Og så er det altså værd at belønne, at denne Blanc de Blancs formår at holde omkostningerne på et niveau, der gør den tilgængelig for lidt flere boble-elskende danskere.
Lad os komme til sagen. Blanc de Blancs er bobler, der udelukkende er lavet på hvidvinsdruer – og oftest Chardonnay. Her giver det en formidabel flaske, der er fuld af syre, ristede noter, gær og et strejf af en frugtig sødme, der især har et præg af æble. Her er så mange nuancer og elegante noter i forskellige retninger, at jeg hele tiden fornemmer, at der venter et nyt indtryk i næste mundfuld, og det giver en smule paranoia og ‘fear of missing out’, der kan gøre det vanskeligt at hengive sig til en fuldstændig afvæbnet nydelse.
Så tag et par dybe indåndinger og find din indre evne til at være hundrede procent fokuseret på, at du ikke skal fokusere på de enkelte nuancer, men derimod på den imponerende helhed. Så finder du nemlig en stringent, perfekt balanceret og helt igennem charmerende helhed, der sagtens kunne have kostet væsentligt mere.
