Hav tålmodighed med denne lidt stramme sag, der åbner sig lækkert tilsidst.
Hombros Mencía 2012, Bierzo, Spanien
I det nordvestligste Spanien finder vi Bierzo-området som en del af Galicien. Her er der store himmelske hvidvine om hver en bakketop, men der findes altså også vidunderlige rødvine på den lokale Mencía-drue.
Hombros er navnet på denne vin, der har Mencía’ens karakteristiske dybe kulør med et violet skær. Smagen er nysseligt balanceret mellem det frugtfine og det syrligt friske. Syren bliver dog aldrig sur og frugten bliver aldrig sød, og det er noget af det, der gør Mencía-druen til noget ganske exceptionelt.
Det er en anelse rustikt, men vinen åbner sig for alvor, når den lange eftersmag bløder op, og derfor afrunder den med et indtryk af spændende nuancer og lag, selvom den kan virke lidt indelukket undervejs.
Kr. 149,-
