søndag, maj 9, 2021
Sødt og sprødt

Sødt og sprødt

Søde vine kan være så uendeligt meget forskelligt. Portvin, Sauternes, sent høstet Riesling – eller alt muligt andet fra den store verden. Vi har smagt på en stribe vidt forskellige vine, der kun har det tilfælles, at det er sødt. Og blandt vores favoritter er både sød spansk Verdejo, søde bobler, klassisk og imponerende portvin – samt et par italienske Recioto-vine fra Valpolicella-området.

TESTVINDER under 100,-

Camellia Blossom 2019

Spanien | La Mancha
Hvidvin | Verdejo
Normalpris kr. 79,95 | Set til kr. 69,-
★★★★★★ | 86 Pts. | Andrup Vin

Inden du for alvor tager fat på at læse om denne spanske hvidvin, så skal du lige vide, at vi har at gøre med en ‘semi-dulce’ – altså en sød hvidvin. Vi er ikke i dessertkategorien, men vi er dælme tæt på, for her er modne, gule frugter og masser af honningmelon i smagen. Det er enormt let at drikke, og Verdejo-druen viser her, at den med øget modning kan opnå et helt andet udtryk, end den giver i de ofte friske og lækre hvidvine i den mere tørre kategori. Mit store spørgsmål med en vin som denne, som charmerer sig ind i enhver afkrog, er hvad den skal bruges til. Umiddelbart bliver det bedste bud, at den i kold udgave vil give en lækker ramme om et hyggeglas på terrassen i tide og utide. Og så er flasken så smuk, at den næsten er alle pengene værd i sig selv.


TESTVINDER 100-150,-

Massimo Rivetti Maggiorina 2019

Italien | Piemonte
Bobler | Moscato
Normalpris kr. 105,- | Set til kr. 95,-
★★★★★ | 92 Pts. | Jysk Vin

I disse tider taler man meget om at være ‘udskammet’. Den slags kan også overgå en vintype, og umiddelbart er Lambrusco og Asti måske nogle af de vin-betegnelser, der er knyttet til en vis form for ‘ikke-så-fint’-holdning. Men for begges vedkommende er det først og fremmest fordi, de fleste forbinder dem med de billigste udgaver, man kan købe i discount-supermarkedet eller grænsebutikken. Skruer man op for kvaliteten (og prisen) er der altså rigtig flotte nuancer – som i denne Maggiorina fra Massimo Rivetti. Mange vil nok kende den bedst under betegnelsen ‘Asti’, men egentlig er det druesorten Moscato, der er mere betegnende for smagen. For Moscato-druen kan levere grundlaget for disse sødmefulde boblevine, der blandt andet dyrkes i området Asti i Piemonte. Her laves også en masse andre vine – blandt andet røde Barbera-vine – men Maggiorina er en dejlig eksponent for den stilart, mange forbinder med Asti-området. Nemlig de blide, bløde, sødmefulde bobler, der har en alkoholprocent på niveau med en øl. Her er udtrykket elegant, selvom det er sødt, og det er balanceret, rart og en skøn kandidat som en velkomstdrik eller som ledsager til udvagte desserter.


TESTVINDER 150-200,-

Tommasi Fiorato Recioto della Valpolicella Classico 2017

Italien | Valpolicella
Dessertvin | Corvina, Rondinella, Molinara
Normalpris kr. 189,- | Set til kr. 149,- (37,5 cl.)
★★★★★ | 95 Pts. | Kjær Sommerfeldt

De klassiske Amarone-druesorter er her sat sammen til den italienske Valpolicella-udgaev af sødvin. Og sikke en balance, der er i denne lille flaske. Den er meget rig på både frugt og sødme, men samtidig har den en snert af krydderi, der giver et ekstra niveau. Det er blødt og lækkert, og med et glas af denne behøver jeg ikke nogen desserttallerken – den klarer hele showet selv med sin fede, fornemme og frugtfulde stil, der fylder godt i munden og som står som et flot prik under udråbstegnet, når en finere middag er indtaget.


TESTVINDER 200-250,-

Corte Cavedini Recioto della Valpolicella 2015

Italien | Valpolicella
Dessertvin | Merlot, Corvina, Corvivone, Rondinella
Normalpris kr. 279,95 | Set til kr. 249,-
★★★★★ | 93 Pts. | Andrup Vin

Når du kigger druesorterne igennem, der bliver brugt til denne Recioto, så vil du – hvis du er glad for Amarone – studse over, at der er er mange gengangere. Vi er i samme område, som Amarone-vinene bliver lavet i, og derfor er der god grund til at kalde dette for dessertvinenes udgave af Amarone. Alkoholprocenten er mere behersket end i de fleste Amarone-vine, og så er der ellers skruet godt op for sødmen, selvom krydderierne og den store vinøse fylde stadig er i top. Fornemmelsen af en mørk, cremet og lækkert balanceret vin, der egner sig til mange forskellige desserter.   er dessertvinenes udgave af en Amarone. Ikke bare i forhold til kvalitet og intensitet, men også både geografisk og i forhold til hvilke druer, der bliver anvendt. Dermed er Recioto noget af det bedste, når det kommer til italiensk dessertvin, og Corte Cavedini viser stilen frem fra en af de bedste sider med denne 2015-årgang. Sammenlignet med andre dessertvine, så er det vinøst på en helt anden måde, hvor det er mørkt, modent og lækkert på en frugtagtig og rødvinspræget måde. Alkoholprocenten er på 14,5, og den er med til at give de sødmefulde flader et godt modspil.


TESTVINDER over 250,-

Niepoort 10 Years Old Tawny

Portugal | Douro
Dessertvin | Portvin
Normalpris kr. 300,- | Set til kr. 250,-
★★★★★ | 94 Pts. | Skjold Burne

Jeg har faktisk kun et problem med denne 10-års Tawny fra Niepoort. Og det er prisen. Ikke at den er for dyr – måske snarere tværtimod. Men en tilbudspris på 250,- gør den til en vin, der er for dyr til dem, der er meget prisbevidste, men for billig til dem, der er klar til at gribe dybt i lommen for at købe en rigtig stor portvin og lade prisskiltet sidde på for at imponere sig selv og gæsterne. Denne vin er både stor, flot og lækker, og den ville ikke skuffe dig, hvis du havde besluttet dig for at handle ind i 4-500 kroners klassen. Her kan du med lidt held få to flasker til den pris, og du vil blive begejstret over den brunde, bløde og forførende stil, der både fornemmes som slik og silke i munden. Jeg er kæmpe fan.


Fik du læst...