Domaine de Bois Noël Savigny-Les-Beaune 2017
Frankrig | Bourgogne
Rødvin | Pinot Noir
Normalpris kr. 245,- | Set til kr. 205,-
★★★★★★ | Jysk Vin
Jeg plejer at sige, at hvis man vil have rigtig god Pinot Noir til en pris under 200 kroner, så skal man oftest kigge efter de oversøiske. Denne Bourgogne er da også lidt dyrere end 200,- – men den 5’er, der er tale om, er altså nok til at finde. For det her er saftsuseme Bourgogne med et uanstændigt kvalitetsniveau til prisen.
Vingården hører hjemme i den nordvestlige den af Côte de Beaune i Bourgogne. Her ligger landsbyen Savigny-Les-Beaune, hvor der er noget nær optimale forhold til vindyrkning på de øst- og sydøstvendte marker. På en jordbund af primært kalksten og ler, dyrker Domaine de Bois Noël deres vinstokke, der har slået rødder i en periode på omtrent 40 år. Når druerne er præcis så modne, som vinmageren ønsker det, bliver de plukket med hænderne, inden de presses og gæres. Langt de fleste af de fade, vinen lagrer på, er 2-5 år gamle, og det betyder, at fadkoncentrationen ikke bliver mere markant, end at friskheden bevares i smagen. Kun 20% af fadene er nye, og vinen lagrer i 12 måneder.
Alt sammen medvirker til det endelige og næsten mirakuløse produkt, hvor de skønne lyse frugter afslører en imponerende syrebalance og en medrivende og elegant tone. Eftersmagen er lang, vedholdende og medrivende, og hele vejen fra start til slut forbløffes man over, at denne vin ikke koster det dobbelte.
