Champagne skal komme fra Champagne-området. Ellers skal det hedde noget andet. Franske bobler, der er lavet efter Champagne-metoden, men som kommer fra andre regioner af det store vinland, går i stedet under betegnelsen Crémant. Det er særligt i Bourgogne og Alsace, at man producerer Crémant, men der findes også bobler med samme betegnelse i flere andre områder – eksempelvis fra det mægtige Bordeaux og fra Loire.
Crémant er almindeligvis billigere end Champagne. En af de logiske hovedårsager er, at Champagne er et enormt dyrt område at drive en vingård i. Samtidig er der en mere kostbar branding bag Champagne-navnet, og man skal heller ikke lukke øjnene for, at mange af de fine Champagne bare er optimale for at skabe det bedste resultat, når vinen skal have fine bobler, elegant syre og imponerende bund.
Ikke desto mindre findes der Crémant, der holder et meget højt niveau, og som prismæssigt rammer en helt anden hylde. Mens en fornuftig Champagne sjældent koster under 300-350 kroner, er det svært at opdrive en Crémant, der overstiger 250,-. Der findes adskillige fuldstændig ligegyldige og intetsigende Crémant’er, men hvis man leder lidt, kan man finde flot kvalitet i flere forskellige smagsretninger.
Leder du efter Crémant fra Bourgogne, er den ofte frisk, sprød og elegant. I Alsace får du normalt lidt mere frugt og dybde. Loire kan være kompleks og anderledes, for her bruger man gerne Chenin Blanc-druer til formålet – og Bordeaux bliver ofte kraftfuldt og har efter min mening ofte svært ved at finde balancen og elegancen, når vinene skal forfines med bobler. Alt sammen er med masser af undtagelser – her får du otte bud på Crémant’er, der kan lidt af hvert.
TESTVINDER
Domaine Hurst 2018 Cremant d’Alsace Brut Nature
Frankrig, Alsace
Bobler, Pinot Blanc/Auxerrois/Pinot Noir
Normalpris kr. 175,- – Set til kr. 150,-
Vinova
5 Stjerner – 92 Pts.
Domaine Hurst er en flot kobling mellem de traditionelle franske familie-traditioner og et moderne udtryk, der er knivskarpt på syren, men som alligevel har en lang, dyb og imponerende smag. Skabt på tre af de druesorter, der er med til at sikre Alsace-ryet for elegante og frugtige vine, nemlig Pinot Blanc, Auxerrois og Pinot Noir. Jeg oplever flere lag i smagen, og sammenlignet med mange andre fine Cremant d’Alsace-vine, er jeg imponeret over, at det lykkes at trække den sprøde syre langt frem, mens der er lagt en markant dæmper på de mere parfumerede noter, der nogle gange kan tage overhånd Alsace. Det her er en sublim Brut Nature til en pris, hvor du skal lede længe efter franske kvalitetsbobler.
BEDST TIL PRISEN
Maison Castel Cremant de Bordeaux
Frankrig, Bordeaux
Bobler, Cabernet Franc/Semillon
Normalpris kr. 139,- – Set til kr. 79,95
Vildmedvin
5 Stjerner – 90 Pts
Jeg går ofte langt udenom Crémant for Bordeaux, for det er meget sjældent, at jeg finder den balance mellem elegance og dybde, jeg gerne vil have i mine bobler. Denne Crémant er skabt på et blend af de kraftfulde druesorter Cabernet Franc og Semillon, så det meste taler imod, at Maison Castel skulle ændre min opfattelse af Crémant de Bordeaux. Ikke desto mindre er det lige præcis, hvad der sker, for balancen er uventet flot, frisk og med flotte lag i smagssammensætningen. Rigtig flot Crémant – ikke mindst til tilbudsprisen.
ANDRE CRÉMANT’er
Chateau Ollwiller Brut Rose
Frankrig, Alsace
Bobler, Pinot Noir
Normalpris kr. 149,-
Den Gode Vino
5 Stjerner – 91 Pts.
Alsace er bedst kendt for sine hvide vine, men naturligvis laves her også rødvin i området, der ligger i grænselandet mellem Frankrig og Tyskland. Det er Pinot Noir, der er den absolutte hoveddrue i rødvinsproduktionen her, og derfor giver det rigtig god mening, at det også er den – og dens elegante finesse – der ligger til grund for områdets lyserøde bobler. Chateau Ollwiller har med denne Pinot Noir-baserede rosé-bobbel skabt en Crémant med en rigtig flot dybde. Smagen er i fin balance, og det hele er saftigt og blidt afrundet. Det er nemt at gå til, men der er stadig spændende nuancer at gå på opdagelse i, hvis man gerne vil søge lidt dybere i boblerne.
Domaine Rieflé Brut Formula Rosé
Frankrig, Alsace
Bobler, Pinot Blanc/Pinot Gris/Auxerrois
Normalpris kr. 189,- – Set til kr. 179,-
Dinvinhandel.dk
4 Stjerner – 89 Pts.
Balance, balance, balance. Der skal være balance i alting. Balance mellem pris og kvalitet. Balance mellem syre og sødme. Balance mellem sprød friskhed og cremede fornemmelser. Og så skal der være balance mellem alle balancerne, for hvis du skal have alle balancerne til at passe, så bliver det ofte dyrt. Domaine Rieflé har med denne rosé-Crémant sørget for, at det hele spiller, indenfor en ramme, hvor vi holder os under 200 kroner. Der er friskhed i smagen, selvom man tydeligt fornemmer de røde frugter. De giver nemlig lige præcis den dybde og frugtfornemmelse, der skal til, uden at de er overmodne og kommer til at virke sødmefulde. Det er en meget fornuftig flaske rosé-bobler, der virker på alle de punkter, hvor den skal.
Bailly Lapierre Pinot Noit Brut
Frankrig, Bourgogne
Bobler, Pinot Noir
Normalpris kr. 99,95
Philipson Wine
5 Stjerner – 88 Pts.
Prisen er holdt helt nede i Bailly Lapierre’s Pinot Noir Brut-bobler. Og derfor kan du heller ikke forvente at få et mirakel ud af flasken. Det er lidt kantet og lukket i begyndelsen, og alligevel overvældes man af den megen smag, der gemmer sig i glasset. Den tørre stil og den markante smag giver lidt bøvl med balancen af og til, men du får rigtig meget for pengene.
Lefebvre Rémondet Cremant de Bourgogne Brut
Frankrig, Bourgogne
Bobler, Pinot Noir/Chardonnay/Gamay/Aligoté
Normalpris kr. 159,- – Set til kr. 149,-
Dinvinhandel.dk
4 Stjerner – 85 Pts.
Bourgogne er stort set altid ensbetydende med Pinot Noir for de røde vine og Chardonnay for de hvide. Der er kun ganske få undtagelser fra den regel – og på de røde druer kan undtagelsen hedde Gamay, mens den på de hvide kan hedde Aligoté. Det er druer med ret særlige karaktertræk, der kan dele vandene, og når de i denne Cremant er sat sammen – og slutter sig til de klassiske Chardonnay og Pinot Noir-druer, er der rigtig mange nuancer at holde styr på. Så mange, at jeg bliver mere forvirret, end jeg har lyst til. Det er spændende, men det er også lidt for skarpt og ubalanceret i smagen.
Clotilde Davenne Brut Extra
Frankrig, Bourgogne
Bobler, Pinot Noir/Chardonnay
Normalpris kr. 185,- – Set til kr. 160,-
Vinova
3 Stjerner – 85 Pts.
Clotilde Davenne holder sig til de klassiske Bourgogne-druer Pinot Noir og Chardonnay i denne Crémant. Det ender lidt for kantet og skrapt til min smag i både syre og bitterhed.
Bailly Lapierre Chardonnay
Frankrig, Bourgogne
Bobler, Chardonnay
Normalpris kr. 99,95
Philipson Wine
4 Stjerner – 84 Pts.
Bailly Lapierre rammer et fornuftigt niveau på husets Pinot Noir-variant i Cremant-genren. Denne Chardonnay rammer mig ikke helt så godt, for med respekt for, at prisen er under 100 kroner, bliver jeg alligevel en smule skuffet. Smagen bliver lidt for grumset og usammenhængende, og der er lidt for mange spredt fægtende krydderier i den fyldige helhed.
