Sukkersnaps af kirsebær

Sukkersnaps af kirsebær

Ginja de Óbidos, Portugal

Ginja er navnet på en portugisisk kirsebærlikør. Den er højaktuel i denne søde juletid, for der er ingen tvivl om, at den kan spice risálamanden fornuftigt op som erstatning for en billig kirsebærsauce.

Som likør er den dog noget sød i det. Nuvel, det er jo likør, men det bliver lidt for rigeligt sukkerstads-agtigt i eftersmagen. Det er synd, for egentlig indleder Ginja’en fint med et touch af Ruby-portvin, efterfulgt af søde kirsebær. Men efterhånden går der sukkersnaps i den, og det gør den til en lidt vammel størrelse at indtage på egen hånd.

Den søde smag kræver modspil fra noget syrligt – og måske måtte likøren gerne være lidt mere rundhåndet i alkoholprocenten end de 17%, der er tilfældet, for at sukkerfornemmelsen blev udfordret lidt ekstra.

Kr. –,–
Adelino

******

Fik du læst...