Sydafrikansk Chablis-wannabe

Sydafrikansk Chablis-wannabe

Eikendal Janina Unwooded Chardonnay 2016, Cape District, Sydafrika

En ’unwooded’ Chardonnay er en hvidvin, der ikke har lagret på egetræsfade. Det giver næsten sig selv – men der er lidt mere til historien end det, for ofte vil disse Chardonnay’er gennemgå en anden produktion for at opnå bund og smag.

 

Det bliver ret teknisk, så lad os springe den del over og nøjes med at konstatere, at metoden velsagtens kan påstås at komme fra de franske Chablis-vine. Med Chablis’ens popularitet begyndte mange andre i den store verden at forsøge at kopiere franskmændenes fremragensmåde, og mange var tilmed så næsvist øretæveindbydende at kalde deres vine for Chablis.

 

Det plettede den store franske stolthed, og snart blev det forbudt at bruge Chablis-betegnelsen, hvis ikke en Chablis var en ’ægte’ Chablis, og rundt i verden begyndte man i stedet at kalde vinene ’unwooded’.

 

Chardonnay-druen smager ikke af alverden i sig selv, så produktionen har stor betydning, og her er det lykkedes at trække frugtsmagen langt frem i billedet. Vinen er både sprød og fersk, men stadig så fyldig, at den ikke bliver sur. Det handler om modningen af druesaften, når der skal trylles med Chardonnay-druerne uden brug af eg, og det lykkes altså rigtig godt for sydafrikanske Eikendal.

 

Jeg fristes til at kalde denne vin for en ’alle-mands-Chablis’, fordi den har Chablis’ens fine elegance, men alligevel har den også de bredt appelerende feel-good-noter, der tiltaler vinnydere der ikke gider slynge og slupre i en uendelighed men hellere tager en slurk mere i stedet.

 

Kr. 94,95

Vin med mere

 

******

Fik du læst...