Isaac Cantalapiedra Majuelo del Chiviritero 2023
Spanien, Castilla y León
Hvidvin, Verdejo
Set til kr. 210,-
www.vinova.dk
93 Point – Glimrende
4 Stjerner – Pengene værd
Når man møder den første gang i glasset, er det tydeligt, at den ikke har travlt. Duften løfter sig langsomt, som om den lige skal finde sin balance, før den viser sin fylde. Den virker ikke interesseret i at være let eller hurtig; den står hellere fast, varm og fadkrydret, og det giver en oplevelse af tyngde og ro fra første indtryk. Det er en vin, der hellere vil være solid end smidig — og det mærker man med det samme.
Det er en vin, der trives ved bordet. Den folder sig bedst ud sammen med fisk, skaldyr, svampe, risotto eller cremede retter, hvor dens fylde får noget at arbejde med. Som terrassevin er den for tung, men som madvin er den både generøs og præcis. Den taler til dem, der nyder struktur og tydelig fadgæring, og som ikke bliver skræmt af en vin, der kræver lidt opmærksomhed.
Duften åbner med tangerin — den lille, sødmefulde citrusfrugt, der ligger mellem mandarin og appelsin — og den giver en blød, afrundet citrusnote, der ikke stikker, men glider. Hvide blomster og et strejf af honning følger efter, før nødder, fersken og en smule ingefær giver varme og dybde. I munden er den fyldig og kompleks, og fadet giver en cremet tekstur, der breder sig uden at blive tung. Kalken holder den rank, så den hele tiden har en spændstighed, der løfter smagen. Eftersmagen har en umami‑agtig dybde, der bliver hængende og gør én nysgerrig på næste slurk. Farven er klar med et let gyldent skær, som afslører tiden i træ uden at gøre den mørk.
Når man drikker den, mærker man tydeligt, at druerne kommer fra et sted med både varme og vind. La Seca ligger højt og åbent, og den kølige nattefriskhed ligger som en linje under fadet. Jorden — en blanding af ler, kalksten, mergel og rullesten — giver både kraft og mineralitet, og det er netop den kombination, man smager: fylde og kant på samme tid.
Majuelo del Chiviritero er en lille mark på 1,1 hektar, plantet i 1981, og det kan smages i vinens ro. Der er en modenhed i frugten, en afrundet intensitet, som kun ældre stokke kan give. Det er ikke ungdommelig sprødhed, men en mere koncentreret og dyb frugt, der giver vinen sin tyngde.
Verdejo viser her sin mere voksne side. Den klassiske urteprofil er der, men pakket ind i tekstur, kalk og fad, så den fremstår mere gastronomisk end aromatisk. Det er en drue, der kan være både frisk og stram, men her er den først og fremmest dyb og koncentreret.
I glasset mærker man håndværket i måden, vinen bevæger sig på: den fyldige midte, den varme tekstur, den kalkede spændstighed, der bryder igennem og giver et øjebliks klarhed. Fadet giver varme, stålet giver fokus — og sammen giver de en vin, der hele tiden skifter mellem bredde og præcision.
Markens alder giver frugten en moden intensitet, der bærer vinen langt. Den kan uden problemer ligge 6–10 år, men allerede nu er den et studie i balance mellem fylde og friskhed.
Og hvordan opleves den så, når glasset er tomt? Man sidder med en fornemmelse af en vin, der har sat sig — ikke som et brag, men som en dyb varme i munden. Den efterlader en kombination af cremet fylde og kalket spændstighed, der gør, at man næsten kan mærke strukturen længe efter. Det er en vin, der giver en solid, tilfredsstillende oplevelse, hvor man både får kraft, kant og en klar fornemmelse af, at man har drukket noget med substans.
