Belondrade Quinta Apolonia 2025
Spanien, Rueda
Hvidvin, Verdejo
Set til kr. 149,-
www.laudrup.dk
91 Point — Fornuftig
4 Stjerner — Pengene værd
Quinta Apolonia 2025 møder dig med en friskhed, der føles som et køligt pust, før en blødere, mere afrundet tone langsomt glider ind over smagen. Det er en vin, der ikke vælger side fra starten. Den står et sted mellem stålets rankhed og fadets varme, og den dobbelte identitet er en del af dens charme. Fadet fylder en smule mere, end jeg personligt foretrækker, men det giver også en ro og en tekstur, der gør vinen mere eftergivende og mindre kantet.
Hvis du holder af hvidvine, der både har friskhed og en smule fylde, er den her et oplagt valg. Den passer naturligt til fisk, skaldyr, grønt og kylling, og den gør sig især godt i de lysere måneder, hvor dens kombination af kølighed og blødhed falder helt på plads. Er du ude efter en helt ren, stålsat Verdejo, skal du lede et andet sted, men vil du have en vin med lidt mere krop, er den lige i skabet.
Duften åbner med citrus og stenfrugt, efterfulgt af urter, anis og et lille pust af tropisk frugt. I munden er den både frisk og cremet, som om to teksturer arbejder parallelt. En lille bitter kant giver modspil, og eftersmagen er ren og velafbalanceret uden at strække sig langt. Farven er klar med et diskret gyldent skær, der afslører fadets tilstedeværelse uden at tage styringen.
Når man smager den, mærker man tydeligt Ruedas særprægede jordbund med sand, kalk og småsten. Det giver en kombination af friskhed og en lille saltet kant. De varme dage og kølige nætter holder syren levende og giver vinen sin ranke energi. Det åbne, tørre landskab sætter sit præg på udtrykket, som står klart og uden pynt.
Belondrade er kendt for sin kompromisløse tilgang, og det mærkes i detaljerne. De arbejder økologisk, høster manuelt og lader markens udtryk være styrende. Quinta Apolonia er deres mere tilgængelige vin, men den er stadig lavet med samme seriøsitet som deres flagskib, bare med en lettere hånd.
Verdejo får her lov at vise både sin aromatiske og sin mere strukturerede side. Citrus og urter er tydelige, men pakket ind i en cremet tekstur, der giver en blødere profil. Det er Verdejo, når den både vil være frisk og afrundet.
Produktionen kombinerer spontangæring i stål og delvist fad, hvilket giver både renhed og dybde. Efterfølgende lagring i stål og delvist fad holder vinen i balance. Spontangæring — altså gæring med de naturlige gærceller — giver en mere levende og nuanceret profil.
Vinstokkene er 15–30 år gamle, og det giver en modenhed i frugten, som man mærker i vinens rolige udtryk. Den står bedst de første 3–5 år, hvor friskheden og den bløde tekstur stadig arbejder i samme retning.
Og så er der den måde, den slipper taget på: ikke med et brag, ikke med et suk, men med en stille afrunding, der føles som en vin, der har gjort sig umage uden at kræve opmærksomhed. Den efterlader en fornemmelse af ro. Som en vin, der ikke behøver at markere sig, fordi den allerede har fundet sin egen balance.
