Tyskland, Mosel
Hvidvin, Riesling
Set til kr. 119,-
Otto Suenson
93 point – Glimrende
5 stjerner – Imponerende kvalitet til prisen
Det første indtryk af Schiefersteil 2023 er en fornemmelse af rolig præcision, hvor citrus, lime og grønne æbler står helt tydeligt i duften. Udtrykket virker afklaret og målrettet, som om vinen allerede fra starten har besluttet sig for at holde linjen skarp og ren. Den kølige karakter giver en lethed, der klæder Riesling, og helheden føles både fokuseret og behageligt stram.
Den passer til dig, der holder af hvidvine med energi, syre og et køligt udtryk, men som samtidig sætter pris på en lille, blød midte, der giver ro i smagen. Den fungerer fremragende til fisk, skaldyr og asiatiske retter med citrus og friskhed, og dens lette, klare profil gør den oplagt i forårs‑ og sommermånederne. Hvis du søger tropisk fylde eller sødme, er det ikke her, du finder det, men hvis du vil have en vin, der smager af lys, renhed og kølig elegance, rammer den et præcist punkt.
Duften folder sig ud i små lag, hvor citrus og lime kommer først, efterfulgt af grønne æbler og en stille stenfrugt, der giver en diskret rundhed midt i det kølige udtryk. Farven er lys og klar. I munden er vinen stram og levende med en cremet tekstur under overfladen, som giver dybde uden at brede smagen ud. Midt i forløbet skifter rytmen kort, når frugten bliver mere saftig, før friskheden igen tager styringen og strammer helheden op.
Det særlige ved Riesling fra Mosel
Zeltingen og Wehlen ligger på nogle af Mosels mest markante skråninger, og landskabet her giver Riesling en særlig spændstighed. De stejle marker, den konstante luftcirkulation og de kølige nætter skaber en balance mellem sol og friskhed, som netop er grunden til, at Mittelmosel ofte fremhæves som et referencepunkt for kølige, præcise hvidvine. Det er et område, hvor naturens rytme og hældning spiller en tydelig rolle i vinens udtryk.
Markus Molitor arbejder kompromisløst med håndhøst, selektering og lange, kølige gæringer i stål. Koldgæring betyder, at mosten gæres ved lav temperatur for at bevare de sarte aromaer, og ståltankene holder udtrykket rent og præcist. Det er en teknik, der understøtter Rieslings naturlige karakter uden at tilføje unødvendige lag, og det giver en vin, hvor disciplin og terroir arbejder i samme retning.
Tør variant af Riesling
Riesling kan spænde fra sød til knastør, men her viser den sin mest ultrarene og mineralske side. Citrus, lime, grønne æbler og en diskret stenfrugt giver et køligt og karakterfast udtryk, mens den tørre, rene linje gennem smagen skaber en oplevelse af præcision. Det er et skoleeksempel på, hvordan druen trives i kølige områder, hvor friskhed og klarhed er i centrum.
Vinen kan gemmes tre til seks år, hvor den vil udvikle mere dybde og en blødere tekstur, men dens renhed gør den allerede nu til en fornøjelse. Eftersmagen hænger ved med en kølig, tør fornemmelse, og netop den forlængede afslutning giver oplevelsen et lille ekstra løft, der gør indtrykket særligt.
