tirsdag, maj 18, 2021
Bag om Puglia

Bag om Puglia

Hvis vi ser Italien som en støvle, så er Puglia den del, der udgør hælen. I det sydøstligste Italien er der derfor optimale forhold for at dyrke søde og sukkerholdige druer, fordi klimaet er så varmt, som det er tilfældet.

Det har gjort Puglia til et af Italiens vigtigste vinområder – især hvis vi fraregner de ’dyre’ distrikter i Nord. I regionen Puglia er der også en række forskellige områder, og blandt de bedst kendte er Salento, men også de fyldige og frugtbårne Primitivo di Manduria kommer fra Puglia.

Den mest succesrige drue i Puglia er Negroamaro, men også Primitivo leverer rigtig gode og populære vine. Primitivo er som drue identisk med Zinfandel, som vi bedst kender fra det amerikanske marked, men lad dig ikke snyde. Der er himmelvid forskel på Primitivo og Zinfandel-vine, hvilket først og fremmest hænger sammen med måden, men producerer vinene på.

Puglia har bestemt ikke altid været blandt de italienske vinregioner, man nikkede anerkendende til. Vi skal ikke længere tilbage end omkring årtusindskiftet, hvor produktionsmetoderne var gammeldags og vinene langt mere… lad os bare sige rustikke. I dag er produktionen moderniseret, og det har betydet alverden for Puglia.

Særligt de sydligste dele af Puglia leverer store vine, mens man i Nord har ry for at producere nogle af verdens bedste rosé-vine. Og så taler vi kun om de vine, der finder vej til vores supermarkeder og vinbutikker, for det siges, at mindst 98% af al Puglias vinproduktion næppe kommer ud over områdets grænser.

Det fortæller lidt om mængden af vin, der bliver fremstillet på støvlehælen, og det fortæller også lidt om, at det ’værste’ er sorteret fra, når producenternes stolthed byder dem, at det kun er det bedste af det bedste, der ryger videre til det internationale marked.

Fik du læst...