onsdag, april 14, 2021

Californisk Cabernet-klasse

beringer******

Kr. 100,-
H.J. Hansen / Vinspecialisten

Wow for en lækker Cabernet Sauvignon. Så blød og så flot. Så kraftfuld og alligevel så nænsom. Det er en vin, der smager af langt mere end de 100 kroner, den står til.

Min opfattelse af Cabernet Sauvignon gennem tiderne har fulgt min interesse for vin ganske godt. De billige Cabernet Sauvignon’er var let omsættelige i mine unge år. Der var ikke meget lirumlarum, der gjorde dem svære at være i selskab med det meste af en aften, og selv på en SU var det en vin, der gav en fin kvalitet for små penge.

Efterhånden som smagsløgene voksede og blev ældre havde jeg svært ved at finde glæden ved Cabernet Sauvignon. Det var som om, at mellemklasse-vinene på denne drue ikke rigtig slog de samme finurlige krumspring som andre gode druer, og jeg kom til at betragte den som lidt af en røvballe-drue, der var rigtig meget af, men hvor kvaliteten var sparsom.

Med endnu mere modnede smagsløg er jeg klar til at bukke mig i støvet og erkende, at jeg har været for firkantet i min opfattelse og kategorisering. Ikke mindst denne fortræffelige amerikaner understreger, at det ikke er fair at se ned på Cabernet Sauvignon. For selvom den fortsat holder et højt bundniveau, så kan den altså også præstere flot på både mellem- og topniveau.

Og denne Beringer rummer virkelig mange nuancer, der godt tåler en vedvarende og intensiv smagsprocedure. For det er en stor og lækker frugtfest, der slutter med en storartet sødme, der leder tankerne hen på vanille af bedste slags.

Jeg forestiller mig, at nogle vil finde sødmen for voldsom, men jeg er – som vin- og vanille-fanatiker – helt oppe med armene over denne vin.

Fik du læst...