Julen sig nærmer, og bordet skal bedækkes med god mad og vin. Men hvad skal du vælge? Traditionelt eller anderledes? Fransk, italiensk, spansk eller amerikansk? Og kan man overhovedet drikke hvidvin juleaften?
Jeg har altid anbefalet, at man først og fremmest vælger en vin, man kan lide. Juleaften er ikke tiden til eksperimenter, for der er trods alt et helt år, til det bliver jul igen.
Typisk vil vi danskere vælge en rødvin. Den skal helst være kraftig, relativt høj alkoholprocent og gerne med noget blødhed og sødme. Der er trods alt både sødt, surt, sprødt, fedt og salt på den traditionelle tallerken. Det skriger på Rhone-vin – eller noget fra Valpolicella. Amarone er for voldsomt til mig, men en god Classico kunne måske gøre det.
Jeg kunne også rigtig godt forestille mig at lande i en Ribera del Duero. Men den må ikke være alt for skarp i tanninerne – altså garvesyren. Og hvis man ikke kan lade være at eksperimentere, så vælg en hvidvin. Helst Riesling med en god portion sødme. Selvom det udfordrer traditionerne, så er matchet mellem den sødmefulde Riesling og det tunge julebord lige i skabet.
Ris-a-la-mande. Rimer på portvin. Men også her kan du vælge alternativt. Recioto – Amarone-producenternes pendant til portvin – klæder juledesserten fantastisk. Mere frugtig, men stadig sød og intens.
Her kommer en række bud på spændende vine til julebordet. Både traditionelle og utraditionelle. Både portvin og recioto. Både klassisk Chateauneuf-du-Pape og utraditionelle spaniere. Og særligt en enkelt hvidvin, der får mig til at drømme om en hvid jul. På flere måder.
Royal Oporto Colheita Port 2003
Portugal
Portvin
Normalpris kr. 549,95 – Set til kr. 499,95
Supervin
4 Stjerner – 95 Pts.
Tidligere på efteråret har jeg smagt Royal Oporto Colheita 2013, der er en meget fornuftig portvin. Men med denne 2003’er skal jeg love for, at vi har skruet helt op for niveauet – og for prisen. For 550 kroner er absolut i den høje ende, men det er også en portvin, der kan bære det. Den klassiske brunlige portvinsstil, hvor der er godt med dybde og nuancer i smagen, der er mere rosin og nødder, end den er rødfrugtet, har bare en snert af elegance og klassisk niveau, der svarer godt til den majestætiske flaske, der vel nærmest må betegnes som en karaffel. Superlækker portvin, der også koster en del.
Xavier Vignon Arcane IX L’Hermite 2016
Frankrig, Rhone
Rødvin, Grenache/Mourvedre/Syrah/Leon Millot
Normalpris 399,95 – Set til kr. 299,95
Supervin
4 Stjerner – 94 Pts.
Det er altså lidt af en basse at gå ombord i, denne her. På mange måder en klassisk Gigondas, men så alligevel med et ekstra skud af det hele. Druesorterne, der bruges, er mange – og kraftfulde. I de oplysninger, jeg har kunnet finde, opremses en lang stribe af sorter – og de er ikke altid identiske – men det skyldes nok, at en del af druerne fylder så lidt i blendet, at de ikke nødvendigvis behøver at blive nævnt. Sikker er det dog, at Grenache, Syrah og Mourvedre er blandt hoveddruerne, og det er jo helt klassisk for Rhone-området. Dybden og kompleksiteten skrues op og balanceres med bl.a. Leon Millot, der ikke er en ret anvendt druesort – men pudsigt nok en af de få rødvinsdruer, der leverer godt hos de danske vingårde. Det er egentlig sagen uvedkommende – bare lidt sjovt. Både på udseende og smag er her en utroligt dybde og kompleksitet med masser af intensitet. Xavier er en producent, der vægter det meget højt at dyrke sine druer på meget mineralholdig jord. Det skal man nok være ekspert for at kunne smage, men du behøver ikke være ekspert for at smage den særlige elegance og balance, Xavier formår at fremtrylle – og det er i virkeligheden to sider af samme sag. Det smager forrygende, men det er også en kraftig omgang meget mørk rødvin med masser af dybe frugter, et skvæt lakrids-noter og masser af balance.
Liberalia Cuatro 2015
Spanien, Toro
Rødvin
Normalpris kr. 199,-, Set til kr. 149,-
D’Wine
5 Stjerner – 94 Pts.
Sidste år ved denne tid blev Liberalia Cuatro testvinder, da jeg smagte på vine fra den nordvestlige del af Spanien. For her er vi i Toro, hvor vinene ofte har rigtig meget intensitet. Når de sættes elegant sammen, kan det blive rigtig godt, men andre gange kan det blive lidt for tungt og intenst til min smag. Liberalia Cuatro findes stadig i 2015-årgangen. Det er på den ene side lidt synd, for den vin fortjener dælenedme at blive solgt. På den anden side er det godt for os, der gerne vil have nogle flere liggende på hylden. Det er altid svært at sige, hvor meget den har ændret sig fra sidste år. Jeg synes, den er blevet rundere og mere fløjlsagtig. De dybe og mørke noter er blevet mindre. Og det samme er den saftige frugt. Men er det bare sammenhængen, jeg smager den i, der får den til at virke sådan. Er det fordi den har ligget år længere? Eller er det mine smagsløg, der har rykket sig en smule. Det er nok en blanding. Men det er stadig en enormt lækker vin, som jeg vil beskrive som mørk, saftig, frugtig og intens. Balancen har måske rykket sig en smule siden sidste efterår, men så længe alle dele af balancen rykker sig, er den jo stadig præcis ligeså vidunderligt afstemt.
Viña Sastre Crianza 2020
Spanien, Ribera del Duero
Rødvin
Normalpris kr. 299,- – Set til kr. 175,-
D’Wine
4 Stjerner – 94 Pts.
Så kan det godt snart blive december. Ikke fordi jeg savner hvidjuls-barometeret på TV2 eller fordi jeg er særligt fanatisk, når det handler om disciplinen omkring kalenderlys og adventskranse. Mere fordi denne fabelagtige vin fra Ribera del Duero kommer på tilbud. Det er en Crianza af den lækreste slags. Superflot friskhed, der rummer al den frugt, jeg gerne vil have i en semi-ung Ribera del Duero. Masser af lag i smagen, godt krydret og en fadlagring,d er sidder lige i skabet. Den er til at fornemme, men den giver stadig plads til de saftige Tempranillo-druer. Det bliver til 4 stjerner til normalprisen, men vi snuser altså alvorligt til 6 stjerner, hvis vi tager udgangspunkt i tilbudsprisen. Og 6 stjerner betyder – oversat til et meget direkte og let forståeligt dansk: Køb for satan!
Zeni Recioto della Valpolicella 2022
Italien, Valpolicella
Dessertvin
Normalpris kr. 199,95 – Set til kr. 149,95
Supervin
5 Stjerner – 94 Pts.
Jeg ved godt, at det er meget forsimplet at kalde Recioto for den italienske udgave af portvin. Men selvom det ikke er helt sandt, er det heller ikke helt løgn. Når Amarone-producenterne giver den ekstra gas, giver det en dessertvin med højere alkoholprocent, mere sødme og med en enorm frugtig intensitet. Noget af det sjove ved Recioto er, at det stort set altid smager godt. Der er også høje krav til vinene, og du kan vide dig sikker på, at der er en masse Amarone-ekspertise i flasken. Derfor er prisen også ofte ret høj. Her taler vi 200 kroner for en halvflaske – men intensiteten i smagen betyder, at du hurtigt bliver mættet. Denne smager fremragende, og den store frugtfornemmelse, der er mere fremtrædende end i portvin, gør det til en ideel ledsager til julens ris-a-la-mande.
Balthasar Ress Schloss Reichartshausen Monopole Spätlese 2022
Tyskland, Rheinhessen
Hvidvin, Riesling
Normalpris kr. 259,-, 179,-
Kjær Sommerfeldt
5 Stjerner, 94 Pts.
Riesling er bestemt ikke bare Riesling. Den klassiske druesort har en unik evne til at levere store oplevelser, uanset om det er meget sødme eller som knastør hvidvin. Med Balthasar Ress er vi i Rheinhessen, hvor syre-niveauet er væsentligt højere end i eksempelvis Mosel, og det gør Balthasar Ress til en imponerende oplevelse, når det kommer til de sødere vine. For kombinationen af senthøstede og sukkerholdige druer, der stadig har det fortryllende bid fra syren, har begejstret mig i flere tilfælde. Jeg har tidligere været helt vild med husets Kabinett, og denne Spätlese fra legendariske Schloss Reichartshausen er ganske enkelt drønlækker. Brug den som skøn aperitif, vin til frugtdesserten – eller brug den til juleaften, hvor tallerkenens blanding af fedme, syre, salt og sødme skal have noget særligt at blive skyllet ned med. De fleste vælger en kraftig rødvin, men en Spätlese som denne er noget af det nærmeste vi kommer på et perfekt match. Selvom julen er fuld af traditioner, kan dit vin-valg meget vel være det punkt, hvor du udfordrer den traditionelle juletænkning i år – du vil næppe komme til at fortryde, hvis du skænker Balthasar Ress Schloss Reichartshausen Monopole Spätlese i glasset til flæskestegen den 24. december.
Origén de Resalte 2019
Spanien, Ribera del Duero
Rødvin, Tempranillo
Normalpris kr. 209,-, Set til kr. 189,-
Jysk Vin
5 Stjerner, 93 Pts.
Ribera del Duero, der skal have rigeligt med luft, før den for alvor byder dig velkommen i alle smagsnuancerne. Den har lagret 15 måneder på fad, og selvom der er en smule amerikanske fade i, for at give en lidt rundere stil, så er det især franske fade. Det giver en robust stil med masser af krydderier og tanniner, men med iltning og tålmodighed, bløder den op. Det er en meget velskabt Ribera del Duero, men du skal være klar på kant og krydderier. Mørke frugter, intensitet og en ret markant syre gør, at nogle vil savne noget blødhed, hvis den skal på bordet juleaften. Med mindre julemiddagen er lidt utraditionel.
Pliniana Re Noire Primitivo di Manduria 2021
Italien, Puglia
Rødvin, Primitivo
Normalpris kr. 229,95, Set til kr. 199,-
Andrup Vin
5 Stjerner, 93 Pts.
Julemiddagen stiller krav til vinen. Det må gerne være kraftigt, høj alkohol, og mange vil gerne have noget sødme i vinen. Er du til de klassiske smagsudtryk, så kan en Primitivo fra det sydlige Italien være det, du skal vælge, og derfor kommer det heller ikke bag på mig, at svigerfar er rigtig glad, da han smager denne vin til en jule-testmiddag sammen med flæskesteg og hele svineriet. Det er en velskabt Primitivo med en elegance, der får den til at skille sig ud fra den store mængde af Primitivoer. Det er stadig kraftfuldt og dybt, men hvis man helst vil holde en vis balance, til trods for stilarten, så kan den stadig fungere rigtig fint. I december skulle den kommer på tilbud til 100,-, og så er den et imponerende godt køb.
Chateau du Mourre du Tendre Chateauneuf-du-Pape Cuvee Prestige 2020
Frankrig, Rhone
Rødvin, Grenache/Mourvedre
Normalpris kr. 379,95 – Set til kr. 349,-
Andrup Vin
3 Stjerner, 93 Pts
Der er power i smagen i denne Chateauneuf-du-Pape, der er skabt på Grenache og Mourvedre-druer. Her er masser af nuancer af byde frugt og viltre krydderier. Alkoholprocenten holder sig på 14,5%, men den virker mere slagkraftig end det. Måske fordi der er så mange nuancer og så meget intensitet i den. Der er et væld af spændende lag i smagen, der vækker nysgerrighed og byder indenfor på en smagsmæssig opdagelsesrejse i mørke krydderier og møk frugt For mig er den en tand til den unge side, og som julevin ville jeg nok vælge en tidligere årgang. For det er som om, at 2020’eren fra Chateau du Mourre trænger til en ordentlig lur i kælderen, inden den kan prøves igen om et par år.
Xavier Vignon Chateauneuf-du-Pape Cuvée Anonyme 2019
Frankrig, Rhone
Rødvin, Grenache/Mourvedre/Syrah
Normalpris kr. 499,95 – Set til kr. 249,95
Supervin
3 Stjerner – 93 Pts.
Der er enormt meget power i denne Chateauneuf-du-Pape fra Xavier Vignon. Lad den nu få rigelig luft, inden du serverer den, for ellers bliver du bombarderet med smagsindtryk. Det gør du også alligevel, men med luft og ilt, falder den bedre til ro, så de mange frugter finder en god balance blandt de krydrede og kradsbørstige krydderier. Det er kraftfuldt, magtfuldt og intenst. Der er knald på sagerne og gang i de sorte og helt mørkerøde frugter og bær. De 15 måneders lagring sker på en ligelig fordeling af små, mellemstore og store fade – og med en fjerdedel fra cementtank. Det giver et væld af nuancerne, der først synes rigtigt at smelte sammen, når vinen har været åbnet i lidt længere tid, end du tror, den behøver.
Domaine Durieu Chateauneuf-du-Pape Lucile Avril 2019
Frankrig, Rhone
Rødvin, Grenache/Syrah/Mourvedre
Normalpris kr. 379,95, Set til kr. 349,-
Andrup Vin
3 Stjerner, 92 Pts.
Det er Grenache-druerne, der fylder klart mest i denne powerversion af en Chateauneuf-du-Pape. Mørke frugter i lange baner, hvor brombær og sorte kirsebær kæmper om overtaget. Jeg har svært ved at forestille mig, at denne vin ville fungere til ret meget andet end det klassiske danske julebord med fedt, salt, sødme, sprødhed og tyngde. Men det er den til gengæld også aldeles oplagt til.
Jakob Schneider Niederhäuser Klamm Kabinett 2022
Tyskland, Nahe
Hvidvin
Normalpris kr. 159,- – Set til kr. 139,-
Jysk Vin
5 Stjerner, 92 Pts.
Der er stadig mange danske, der tror man er blevet helt gakkelak, hvis man foreslår en Riesling som årets julevin. Men det er i princippet kun de gamle fastgroede traditioner om at tung rødvin hører sig til, der giver den holdning konstant næring. For en sødmefuld hvidvin er nærmest ideel til det store smags-virvar – og så er det lækkert med noget køligt og læskende til en fede mad. Denne vin er dejlig og fin, men jeg savner at syren spiller lidt mere med i smagsbilledet, hvis vi skulle helt op i det gigantiske jubelbrøl.
Sartori Villa Molino Amarone della Valpolicella 2018
Italien, Valpolicella
Rødvin
Normalpris kr. 179,-
DinVinhandel
4 Stjerner, 92 Pts.
Hvis man hævder, at man ikke kan få ægte Amarone under 300 kroner, så påstår man jo, at rigtig mange mennesker lyver. For der findes en del af slagsen på markedet. Det er absolut ikke altid lige gode oplevelser, men nogle gange kan man ramme ind i én, der faktisk gør det hæderligt til en fornuftig pris. Det afhænger altid af, hvad man forestiller sig, når man siger Amarone, for Sartori har ikke begået en bulderbasse af rang med dene Villa Molino Amarone. Men den har en saftig frugt, der smager lækkert, og som ikke bliver for voldsom. Vil du have tonsertung Amarone-power vil du kede dig her – men den holder, hvad prisen lover.
Le Plan des Moines Cairanne La Garde 2021
Frankrig, Rhone
Rødvin, Grenache
Normalpris kr. 149,-
DinVinhandel
4 Stjerner, 91 Pts.
Er du til kraftige og frugtige Rhone-vine, så er Le Plan des Moines et ret fint bekendtskab med denne Cairanne La Garde. Den er behagelig og fyldig, og selvom det er kraftigt nok til julemiddagen, så er det ikke voldsommere, end at man også sagtens kan nyde et glas efter at juletræet er blevet omdanset. Fyldig, balanceret og rigtig behagelig Rhone-vin.
Domaine La Colliere Les Touilleres Rasteau 2021
Frankrig, Rhone
Rødvin, Grenache/Syrah/Carignan
Normalpris kr. 145,- – Set til kr. 129,-
Jysk Vin
4 Stjerner – 91 Pts.
I denne Rasteau får du en klassisk rendyrket Rhone-oplevelse, der er skabt på Grenache, Syrah og Carignan-druer. Her er lidt mere elegance og frugt, end i så mange andre Rasteau’er, for vinhuset bruger kun brugte fade, og de lader vinen udvikle sig så uberørt som muligt i kælderen. Det giver en smuk dybde i smagen, uden at det bliver voldsomt. Klassisk Rasteau – hverken overdådig eller det modsatte.
Edmeades 2021
USA, Californien (Mendocino)
Rødvin, Zinfandel
Normalpris kr. 199,-, Set til kr. 179,-
Jysk Vin
4 Stjerner, 91 Pts.
Ja, det er Zinfandel. Og ja, det er Californien. Det er også klassisk, det er tungt, og det er præget af en del sødme. Men alligevel er der et eller andet ved Edmeades, jeg ikke kan lade være at holde af. Jeg plejer ikke at kunne finde ret mange positive ting at sige om en californisk Zinfandel, der gerne bliver for syltetøjs-agtig, men der er et lidt mere luftigt og friskt frugtlag i denne, som løfter den op fra det tunge dynd, Zinfandel ellers kan hænge fast i.
Kendall Jackson Vintners Reserve Zin 2021
USA, Californien
Rødvin, Zinfandel
Normalpris kr. 179,-
DinVinhandel
3 Stjerner, 89 Pts.
Hvis du går efter en californisk Zinfandel, så går du garanteret også efter et sødmefuldt og kraftigt udtryk. Og det får du hos Kendall Jackson, der med denne Vintners Reserve har skruet op for alle de mørke og marmelade-agtige nuancer. Det skal du bryde dig godt om, for at kunne håndtere tyngden i denne vin. Hvis du er til den stil, får du masser af smag for pengene.
