fredag, februar 26, 2021
Helstøbt klasse-Ripasso

Helstøbt klasse-Ripasso

Semonte Alto, Ripasso Classico Superiore, Valpolicella, Italien

 

Jeg har det lidt blandet med Ripasso-vine. Af og til kan de blive lidt for rustikke og have lidt rigeligt med tendenser til at være kraftfulde for powerens skyld og ikke for den smagsmæssige helheds skyld. Ripasso betyder, at vinen er løbet igennem kvaset fra Amarone-produktionen for at få ekstra fylde, og det er velsagtens denne proces, der nogle gange kan give det lidt grødagtige og rustikke præg.

 

Enkelte producenter formår at ramme en balance, hvor Ripasso-ledet i produktionen kommer til at understøtte vinens smag og i stedet for at markere sig på egen vis, i stedet bliver til en del af en i forvejen lækker helhed. Den slags Ripasso-vine har en helt anden naturlig og charmerende stil, og den gør mig helt ustyrlig af glæde.

 

For Semonte Alto kan nemlig lige præcis det der med at finde balancen. Denne vin fremstår helt og aldeles helstøbt og smager fortrinligt og dybt af mørke frugter på en fyldig og storladen måde. Man har ikke indtrykket af, at Ripasso-trækket har tilsat smag – men derimod at det er blevet en del af vinens egen personlighed.

 

Wow for det – bravo bravissimo. Det er super lækkert det her.

 

Kr. 109,- v/6 stk.

Gallovini

 

******

Fik du læst...