onsdag, april 14, 2021
Hvid Noir med mørke undertoner

Hvid Noir med mørke undertoner

Kohll Leuck, Blanc de Noir, Luxembourg

 

Pinot Noir er en rødvinsdrue. Sådan er det nu en gang, og det er en kultisk drue, som ingen skal sige et ondt ord om, mens denne skribent lytter. Så falder der brænde ned, og det falder tungt, og der er meget af det!

 

Derfor bliver det også på nippet til majestætsfornærmelse, når enkelte producenter vælger at lave en hvidvin på denne formidable drue. Men den irritation skal jo ikke lægge en fordom ned over smagsoplevelsen, så lad os da bare prøve at gå til druen med oprejst og åben pande.

 

Taget direkte fra køleskabet bliver dette dog en trist og sur oplevelse. Den virker slet ikke i balance og står som en utilnærmelig størrelse. Men når vinen får lov at stå noget tid, få lidt ilt og når op på 10-12 grader i stedet for den normale hvidvinstemperatur, så sker der altså løjer.

 

Pludselig åbner vinen sig på en helt anden måde og får en forrygende krop og en kæmpelang eftersmag med en stor og lækker blødhed i midten af smagen.

 

Så det er en vin, der kan være utilnærmelig, hvis den drikkes for kold, men til gengæld er det en forrygende og storladen oplevelse, hvis du fanger den i den rigtige temperatur og på det rigtige tidspunkt.

 

Kr. 249,-

Falkensten Vin

 

******

Fik du læst...