I de kommende dage har vi den ganske særlige Pinot Noir-drue i fokus på Flaskehalsen.nu. Vi giver dig overblikket over de bedste vine på druen, de bedste tilbud – og såmænd også lidt baggrund om denne ganske særlige drue, der af nogle betegnes som ‘tynd’. Det skyldes naturligvis den meget lyse farve, der dog ikke har noget med hverken power eller alkoholprocent at gøre.
Vin får sin farve fra druernes skal eller skind, og en af årsagerne til, at Pinot Noir er så lys, er at druen har et meget tyndt og skrøbeligt skind. Det gør den også til en vanskelig drue at arbejde med, fordi den nemt går i stykker. Det er med til at presse prisen op for de bedste Pinot Noir-vine, som til gengæld kan findes i alle afkroge af vinens verden. De franske Bourgogne-vine er nogle af de mest legendariske, men der findes også store Pinot Noir-vine fra både USA, Australien, Italien, Spanien og Chile – og fra Tyskland og Østrig, hvor druen går under navnet Spätburgunder.
Men også lande med et mindre hæderkronet ry kan begå fabelagtige Pinot Noir-vine. Det gælder både Canada, Moldova og Rumænien, som vi er blevet meget begejstrede for. De to sidstnævnte lande præsterer Pinot Noir-vine med mere fyldig karakter, end den man ellers oftest støder på.
Den klassiske Pinot Noir-vin kan have en indelukket lugt fra begyndelsen, men snart åbner den sig op. I smagen kan den være alt fra kraftig til diskret, men noget af det, der er mest imponerende ved Pinot Noir, er den lange og fine eftersmag, der kan udvikle sig i lang tid, og bare vokse i smag og intensitet. Det gør de bedste Pinot Noir-vine til små mesterværker, som det er svært ikke at knus-elske.
