Chardonnay er en af de mest berømte og udbredte druer på verdensplan. Denne grønne drue med sin lyse hvide saft giver mange associationer til smag, duft og friskhed, men virkeligheden er reelt, at druen er svær at blive klog på.
For i sig selv er Chardonnay en enormt diskret og tilbageholdende drue, der ikke har ret mange karakteristika. Det gør druen til en svært gennemskuelig størrelse, fordi smagen i høj grad kan drejes i den retning, producenten ønsker.
Den tilbageholdende druesmag er meget modtagelig for de smagsnuancer, fadlagringen kan give, eller som er udløbere af de geografiske og klimatiske forhold, vinen dyrkes under.
Derfor kan en Chardonnay både være fed og fyldig, men den kan også være stram, spids og syrlig. Og hvad der smager bedst, er helt op til dig selv. Jeg er mest til de fyldige og sødmefulde Chardonnayer, og jeg må sige, at jeg med tiden er blevet fan af mange midt-italienske Chardonnay’er, ligesom jeg har svært ved at modstå fristelsen til at nyde et glas fyldig og fed californier-Chardonnay.
Læs alle Flaskehalsens anmeldelser af Chardonnay-vine ved at klikke her.
