Olimpus Spumante Dolce, Cantina Colli Ripani, Marche, Italien
Åh, det er altså ikke altid lige nemt at finde den grimasse, der passer til en sød italiensk flok bobler. Denne boblevin er nede på 6,5% alkohol, og den skal nydes iskold, hvis du skal undgå at den klæber dine læber sammen.
Det er nemlig vældig sødt, det som Cantina Colli Ripani har skabt her, og de diskrete og behagelige bobler er afstemt så fint, at de ikke tager overtaget fra smagen, men blot understøtter den sødmefuld stil med en fin friskhed og et levende udtryk.
Der er en lidt urte-agtig kant på smagen, der på samme tid giver et interessant twist og et spændende modspil, som samtidig gør at vinen adskiller sig lidt fra flertallet af søde bobler.
Kr. 80,50
******
