onsdag, april 14, 2021
Søde onsdags-sager: Italiensk dessert-klasse

Søde onsdags-sager: Italiensk dessert-klasse

Benedetti, Recioto della Valpolicella Classico 2008, Italien

 

Vi forsøger at indføre en tradition med onsdagsportvin. Men det går ikke nødvendigvis så rasende godt, for igen i denne uge er vi de gyldne italienske druer utro. Vi holder os til de søde sukker-bidder, men denne gang er det en italiensk Reciotto della Valpolicella med ni år på bagen.

 

Vinen kommer fra gamle vinstokke med druer, der blandt andet er med til at udgøre de store Amarone-klassikere. Corvina, Corvivone, Rondinella og Croatina er den samlede liste over druer, og den flotte sødmefulde smag kommer blandt andet fra et lille halvt års tørring af druerne.

 

Kuløren er lidt grumse-rød og klart mere til det rødlige end de portugisiske fætre i portvinsflasker. Duften er næsten på nippet til at være lidt eddike-agtig, men alle advarselslamper, der siger at der kunne være kommet dårligdom til vinen, bliver afblæst med krudt, kugler og honnør, når vinen smyger sig sødt, kærligt og lækkert omkring i munden.

 

Der er god sødme og fylde, og der er samtidig en vidunderlig frugt. Det er en flot balance, som giver en spændende og anderledes dessertvin, end vi kender fra den Iberiske Halvø.

 

Det er en vin, der skal serveres om en portvin, omend her er lidt mere frugt og lethed, end i de tunge portvine, hvilket også understreges af en alkoholprocent på beherskede 12,5.

 

Kr. 298,- (37,5 cl.)

Holte Vinlager

 

******

 

 

Fik du læst...