Baskisk friskhed med fylde

Baskisk friskhed med fylde

Itsas Mendi 7, Bizkaiko Txakolina, Baskerlandet, Spanien

Uanset om man anmelder musik, bøger, restauranter eller vin, så har man en tendens til at ville sammenligne. Først og fremmest fordi sammenligninger er gode for at lede læseren på sporet af, hvad det egentlig er, vi har med at gøre. Nogle ting er bare vanskelige at sammenligne med andet, for hvilken retning skal vi trække i, når vi propper en baskisk hvidvin op?

 

Skal vi kigge sydpå og ind i landet, skal vi kigge vestpå mod Galicien – eller skal vi kigge en smule mod nordøst og dermed de sydfranske hvidvine? Svaret må være, at der ikke rigtig er nogen af valgmulighederne, der giver et retvisende billede.

 

Bizkaiko Txakolina er navnet for vinområdet i Bizkaia i baskerlandet. Vi er med andre ord på den spanske nordkyst, hvor der ikke er langt til de fremragende Albarino-vine fra Galicien, og der er heller ikke langt til de mere sødlige hvidvine fra fastlandet. Her i den baskiske provins er det imidlertid en helt anden type drue, der anvendes, idet den lokale Hondarrabi Zuri-drue udgør hovedbestanddelen af Txakolina-vine.

 

Det er en frisk drue, der både har frugt- og blomster i duft og smag. Det er også en lidt spinkel drue, og måske er det derfor, at producenten har valgt at tilføje 20% riesling til denne vin. I hvert fald ender det med en kombination, der ikke er helt entydig i sin smagsretning, men som til gengæld er både fyldig, frisk og velfungerende.

 

På den måde står den også som en vin, der passer perfekt til det baskiske køkken med masser af fisk og skaldyr, og det er ikke et ulogisk sammentræf.

 

Når alt kommer til alt er det en vældig fin hvidvin. Oprindelsen og druen er reelt mere opsigtsvækkende end smagen, og en normalpris over 200 kroner er absolut i den høje ende. Men fang den på tilbud – den er snildt tilbudsprisen værd, og selvom den ikke er voldsomt anderledes fra andre hvidvine, så kan den være med til at udvide din hvidvins-horisont.

 

Kr. 125,- v/6 fl.
D’Wine

 

******

Fik du læst...