******

Kr. 109,-
Eventyrvin

Todoroff Teres Cabernet Sauvignon
Af de vine, vi har smagt fra bulgarske Todoroff var det nok denne, vi havde de største forventninger til – og samtidig den, vi blev mest skuffede over. Den slags hænger ofte sammen, og det er da bestemt en udmærket vin, der er lavet på den klassiske Cabernet Sauvignon og i Todoroffs fineste serie.

Når vi alligevel sidder tilbage med en ærgrelse over resultatet, er det fordi vi har svært ved at finde ind til vinens optimale balance. Den præsenterer sig med stor kraft og flot struktur, men det bliver også lidt for overvældende og kammer over i alt for mange smagstoner.

Efterhånden som vinen får mere og mere ilt til hjernen, bliver den blødere og rundere og antager en bedre smag i munden, men samtidig er det som om at den kraftfulde rygrad og eftersmag forsvinder, og det er ærgerligt.

Man kan ikke få det hele, men man vil så gerne have mere af alt det gode. Her er det som om, at når den ene del af smagen er på sit højeste, er den anden del mangelfuld. Og med tid, ilt og luft, bytter de plads – uden at være i den helt perfekte balance undervejs.