Champagne Denis Salomon Histoire de Famille
Frankrig, Champagne
Bobler, Meunier
Normalpris kr. 320,-, Set til kr. 275,-
Vinova
5 Stjerner – Imponerende kvalitet til prisen
95 Pts. – Fremragende
Champagne Denis Salomon er ikke en af de store mastodonter i Champagne-land. Tværtimod. Med under 5 hektar marker spredt over seks forskellige landsbyer, er det små områder, der dyrkes druer i. Det gør det muligt at gøre de enkelte druer endnu mere specifikke i deres udtryk, og i denne sammensatning af druer fra forskellige marker, får man en rigtig flot indgang til Denis Salomon-stilen. Her er det udelukkende Meunier-druer, der er brugt, og de er flot struktureret. Sammensat af 75% druer fra 2022-årgangen og resten fra et solerasystem, der er udviklet siden 2005. Her er en fin friskhed fra de unge druer, en god dybde med karakteristiske Meunier-træk – og en livlig syre, der får god plads at boltre sig på i en Champagne, der holder sig på 5 gram restsukker.