tors. jan 21st, 2021

Flaskehalsen

Vinanmeldelser og vintips

Flaskehalsen anbefaler – vin til juleaften

Hvilken vin skal i glasset juleaften? Jeg overvejer otte forskellige i vidt forskellige prisklasser.

Julen står for døren, og hvis julemiddagen står på klassisk tung, dansk julemad med både sødt, surt, fedt, salt, skarpt, sprødt og blødt, så er det sin sag at finde en vin, der har alt det, der skal til.

Først og fremmest er min holdning, at du skal finde en vin, du godt kan lide. For det nytter ikke at gennemgå store analyser af en vin, der bør passe til præcis den samme surhedsgrad, som dine hjemmesyltede asier, hvis du rent faktisk ikke kan lide vinen.

Hvis du skal have nogle pejlemærker alligevel, så er det ikke tosset at kigge mod Rhone i Frankrig, Valpolicella i Italien – eller udfordre sig selv lidt med en Ribera del Duero-vin, der ikke er overdænget med fadpræg.

Her får du otte af de rødvine, jeg har med i de helt seriøse overvejelser frem mod juleaften.



Domaine Roger Perrin 2019

Frankrig | Rhone
Rødvin | Grenache, Syrah, Cinsault
Normalpris kr. 119,- | Set til kr. 85,-
89 Pts. | Holte Vinlager

Når vi rammer den del af Rhone, hvor krydderierne har større vægt end frugten, så skal der en del til, før jeg bliver overbevist for alvor. Men det sker altså, og det er denne Domaine Roger Perrin et fortræffeligt eksempel på. For her er masser af saftige noter, der driver det krydrede og relativt vilde udtryk fremad med en markant bund og en ganske sprælsk eftersmag. Den burde faktisk ikke ramme min smag, men her er der skabt den nødvendige balance, der gør, at det hele alligevel spiller, og derfor bliver Domaine Roger Perrin et navn, der sætter sig fast i min bevidsthed som et Rhone-hus, der kan noget, der skiller sig ud fra mængden.


Romain Duvernay Lirac 2017

Frankrig | Rhone
Rødvin | Grenache, Syrah, Mourvedre
Normalpris kr. 149,95 | Set til kr. 119,-
91 Pts. | Andrup Vin

Når vi taler Rhone, så taler de fleste om Chateauneuf-du-Pape, hvis vi skal helt op i de høje luftlag. Men hold også øje med Lirac, der godt nok ikke er et nyt bekendtskab, men som ikke desto mindre er inde i en enormt spændende udvikling. Det viser Romaine Duvernay også med dette blend af Syrah, Grenache og Mourvedre, der leverer en superflot dybde i aromaen og en rigtig lækker smag, der har sine lidt vilde noter og læder-agtige fornemmelser, der omkrandser den smukt sammensatte helhed, der har en dyb kerne af lækkert balancerede frugter. Det er absolut en Rhone-vin, der giver dig fuld valuta for pengene.


Fabiano Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2018

Italien | Valpolicella
Rødvin | Corvina, Rondinella, Molinara
Normalpris kr. 170,- | Set til kr. 120,-
92 Pts. | Skjold Burne

Jeg elsker virkelig, når en Ripasso er skabt, så den både sparker fra sig og alligevel samler dig kærligt op igen. Det er det, der gør Fabiano til noget helt særligt, for den er fremragende til begge dele. Først bliver du aet blidt på kinden, så sparker den med alle de krydderier, som Ripasso-metoden bidrager med, og derefter bløder den det hele op med kraftfuld men blød frugt i massevis. Ripasso betyder, at vinen hældes over resterne fra Amarone-produktionen og dermed samler ekstra power fra kviste, skaller og andre rester, og det formår Fabiano altså at integrere sublimt i denne vin.


Domaine de la Janasse Terre d’Argile 2018

Frankrig | Cotes du Rhone Village
Rødvin | Grenache, Syrah, Mourvedre, Carignan
Normalpris kr. 175,- | Set til kr. 139,-
93 Point | Jysk Vin

Rhone er et enormt område med rigtig mange forskellige stilarter – og et område, som udvikler sig i mange forskellige retninger, alt efter hvor man kigger, smager og graver. Men der vil næppe blive ændret på, at området omkring Chateauneuf-du-Pape vil fortsætte med at være i den helt høje kategori, og det er der, at Domaine de la Janasse høster sine druer fra unge vinstokke til denne meget klassiske Rhone. Her er en enormt flot balance, der giver et elegant udtryk. Her er al den frugt, du ønsker dig fra en Rhone-vin, her er en solid bund, der viser klassen, og så er det hele sat sammen, så du får en vin, der lige netop kan klare julens strabadser, selvom den måske er til den lidt lette side. Det giver den til gengæld potentialet til at medvirke til de hyggelige stunder i løbet af den lange aften, for den bliver ikke for voldsom til at stå alene.


Silvanus 2016

Spanien | Ribera del Duero
Rødvin | Tempranillo
Normalpris kr. 219,- | Set til kr. 158,-
95 Pts. | D’Wine

Hvis julen skal være en smule anderledes, end du måske er vant til med vine fra Chateauneuf-du-Pape, Amarone eller den slags, så bør du prøve at finde en Ribera del Duero, der ikke er overdrevet fadlagret. For i en Ribera del Duero med begrænset fad og masser af friskhed, kan du finde mange af de elementer, der passer perfekt til den danske julemiddag, og du finder det hele i denne Silvanus fra Bodegas Asenjo y Manso. Her er masser af fyldige frugter, men her er også den nødvendige ladning af syre og tanniner, der giver modspil til den fede julemad. Det her er en anderledes vin for de fleste, når det gælder koblingen til julemiddagen, men hvis du søger en vin, der har masser af power, men som også er mere frisk og let i udtrykket end eksempelvis Amarone, så er Silvanus et fremragende bud.


Domaine Duseigneur Matteo Chateauneuf-du-Pape 2018

Frankrig | Rhone, Chateauneuf-du-Pape
Rødvin | Cinsault, Grenache, Merlot
Normalpris kr. 249,95
93 Pts. | SPS Wine

Skal der Chateauneuf-du-Pape på bordet juleaften, så risikerer du at skulle punge ud med en god sjat hundredekronesedler. Men der er heldigvis også håb for dem, der gerne vil have en lækker ‘Neuf uden at udhule julebudgettet, for Domaine Duseigneur har med dette blend af Cinsault, Grenache og Merlot skabt en superlækker og enormt charmerende vin. Den har tyngden, klassen og alsidigheden i nuancerne til, at den kan klare de mange udfordringer på julebordet, og samtidig har den tilpas meget charme til, at den ikke bliver alt for voldsom at nyde et ekstra glas af, mens julepakkerne afklædes i julelysenes hyggelige skær.


Buglioni Amarone della Valpolicella Il Lussurioso 2016

Italien | Valpolicella
Rødvin | Corvina, Corvivone, Molinara, Rondinella
Normalpris kr. 459,95 | Set til kr. 329,95
94 Pts. | Supervin

I denne Amarone er vi oppe på 16% alkohol, hvilket vidner om en vis tyngde, omend de er sat tungere. Det betyder, at Buglioni formår at ramme en stil, hvor der både er massiv tyngde og power, men hvor det ikke bliver overdrevet.  Vi finder alle de træk, de fleste efterspørger i en Amarone. En storladen og enormt fyldig stil, hvor alkoholen er i top, og hvor der er smooth flader af moden frugt, det er kraftfuldt krydret og i det hele taget en monstruøs og powerfuld omgang. Det er et godt bevis på, at min fordom i forhold til, at Amarone er for tunge og voldsomme, bliver gjort til skamme. For selvom det er markant og stort, så er det til at gå til, det er til at forstå og det er til at finde en mening med galskaben, når prisen tages med i betragtning.


Corte Canella Amarone della Valpolicella 2014

Italien | Valpolicella
Rødvin | Corvina, Corvivone, Rondinella, Molinara
Normalpris kr. 399,95 | Set til kr. 379,-
94 Pts. | Andrup Vin

Hele 17,5% holder denne Amarone, der også er en bekostelig affære. Den er høstet for seks år siden, og den burde derfor være rigtig flot nu – selvom et par år mere ikke vil gøre nogen skade. Den fyldige og saftige stil afslører sig allerede i aromaen, og smagen er ligeledes enorm og voluminøs. Der er rigtig mange nuancer i smagen, selvom den er så markant og relativt voldsom. Ofte oplever man en vin i denne kaliber som en tung bandit, hvor det er svært at skille tingene fra hinanden, men her er der så rigeligt med det hele – og på en afstemt måde, hvor elementerne kan forstås uden en doktorgrad i ønologi. Den markante fornemmelse af peber slår igennem sammen med det tydelige strejf af lakrids, men selvom det er smagsnuancer, der hurtigt tager fokus, så rummer denne vin også en fornem elegance, der betyder, at den godt nok er kostbar, men den er ikke dyr.

Fik du læst...

Copyright © All rights reserved. | Newsphere by AF themes.