fre. jun 5th, 2020

Flaskehalsen

Vinanmeldelser og vintips

Anholts rene og rendyrkede stolthed

Danmark | Anholt Spiritus | Gin Normalpris kr. 350,- (50 cl.) | Set til kr. 300,- v/3 stk. ★★★★★★ | Anholt Gin

Anholt Gin

Danmark | Anholt
Spiritus | Gin
Normalpris kr. 350,- (50 cl.) | Set til kr. 300,- v/3 stk.
★★★★★★ | Anholt Gin

 

Populariteten og opmærksomheden omkring gin har været i enorm vækst i de seneste år. Der er formentlig rigtig mange årsager til det, men først og fremmest er der tale om en ringe-i-vandet-effekt, efterhånden som flere og flere har fået øjnene op for, at der er langt fra den billige discount-gin med billig discount-tonic og til de velskabte flasker med kvalitets-gin.

 

En anden årsag kan sagtens være vores større opmærksomhed omkring at fokusere på de små lokale producenter og deres evne til at udtrykke de særlige kendetegn, der smagsmæssigt knytter sig til de steder, deres ingredienser kommer fra. Det er gin nemlig exceptionelt god til at fremhæve, og derfor er blandt andet de mange forskellige gin-varianter med specifik smag af en bestemt ingrediens, blevet langt mere normalt at se på forhandlernes hylder.

 

De helt rene og klassiske gin-varianter må dog ikke glemmes, og heldigvis er der også mange producenter – også her i Danmark – der fokuserer på at skabe rigtig flotte og rene gin-udtryk. Det gælder for eksempel på Anholt, hvor musikeren Thøger Dixgaard og den Anholt-bosatte Jakob Kjærgaard står bag et pragteksemplar. Under parolen ‘mindre pis, mere gin’, har de lanceret en ren gin, der er ligeså ren og præcis i sit smagsudtryk, som den er i sit navn : Anholt Gin. For det er lige præcis det, det er. Gin fra Anholt. Gin, der smager af gin. Og gin, der smager af Anholt.

 

De to vigtigste elementer i gin er enebær og vand. De færreste tænker nok på vandets betydning for at kunne skabe en god gin, for det er altid bær, urter og krydderier, der skaber interessen i omtalen og på etiketten. Men vand udgør langt størstedelen af en gin, og der er enorme forskelle på, hvordan vand smager.

 

Det er en af de afgørende faktorer for, at Anholt er et fremragende sted at skabe ren og præcis gin. Her er både indholdet af kalk og salt langt mindre end i størstedelen af landet – undergrunden er præget af flint, og saltindholdet i vandet på Anholt er på et absolut minimum. Det betyder, at her er tale om ekstremt rent vand, der samtidig er fri for påvirkning af en masse produktionsvirksomheder og sprøjtemidler fra landbrug. På Anholt findes den slags ikke – og det giver unikke muligheder.

 

For vandets karakter kommer til udtryk i en blød og enormt rar fornemmelse, der får det bedste frem i enebær-smagen, den friske syre og den skarptskårne fornemmelse af den karakteristiske nåletræs-aroma og smag.

 

Der er ingen små lette smutveje eller tilsætninger af det ene eller det andet, der kan dække over en lille bi-smag, for det er slet ikke nødvendigt. I sin helt rene form er denne gin ganske enkelt fremragende. Alting behøver ikke være så kompliceret, konstrueret og komplekst – når ingredienserne er den rene vare og behandles med ren samvittighed, får man også et rent og knivskarpt produkt.

 

Mit eneste problem med Anholt Gin er, om man overhovedet kan tillade sig at blande den med en god tonic. Det skal i så fald være en rigtig god og ren én af slagsen. Men her er altså tale om en af de få gin-oplevelser, der smager så fremragende helt af sig selv, at det næsten er synd at gøre andet end at nyde den ren og nyde den helt rene og rendyrkede fornemmelse af ren gin.

 

Copyright © All rights reserved. | Newsphere by AF themes.