Da vi for nylig havde tema om sydøsteuropæiske vine, havde vi i sagens natur også mulighed for at smage på en stribe af de druer, vi ellers kun sjældent beskæftiger os med. Og én af dem er Mavrud, der har fået sit navn fra det græske ord for ‘mørk’.
Det er en lille og mørk drue, der i sig selv er meget koncentreret og komprimeret, og sådan kan dens vine også fremstå. Hos bulgarske Todoroff har man i mellemklasse-serien “Gallery” leveret en rigtig flot udgave af druen.
Der er virkelig knald på smagen fra start, men den har en god balance med en vis sødme sammen med de mange krydderier. Det er ganske vigtigt, at temperaturen holdes i den milde ende, for ellers vil sødmen overstråle de mange lækre og bløde krydderier.
Men så er den virkelig også super lækker.
Du kan læse anmeldelsen og se vurderingen af Todoroff Gallery Mavrud ved at klikke her.
