Cava Eximius Semi Secco, Spanien
Bobler kan være tørre, syrlige og skarpe, eller de kan være bløde, marcipanagtige og små-klistrede. Og så er der de ganske få flasker, der finder et fremragende sted midt imellem.
Det vil være et spørgsmål om smag, om man er til det ene eller det andet, men der er næppe nogen tvivl om, at der generelt er størst anerkendelse af de tørre bobler fra eksempelvis Champagne-området i Frankrig. Til gengæld er Asti Spumante nogle gange omfattet af en forudindtaget negativitet, som ret beset er helt unfair i forhold til den klasse, vinene kan have fra de bedste producenter.
Men når alt kommer til alt vil langt de fleste med dansksprogede smagsløg nok være gladest for de bobler, der finder en plads midt imellem, hvor der både er en friskhed og en behagelig og rund sødme. Det er måske ikke de mest prestigiøse vine, men ikke desto mindre ville jeg til enhver tid vælge en sådan, hvis jeg skulle servere bobler for et blandet publikum med et jordnært forhold til vin.
Sådan én er denne spanske Cava, der er ganske lys, og som har en ret flot balance mellem blødhed, syre og sødme på en rigtig lækker og frisk måde. Det er en vin til dig, der ikke vil have det knastørt, men som heller ikke gider det allersødeste. Et sikkert valg til nytår, hvis du vil ramme noget, der smager godt efter forholdene, og som ikke behøver være en prestige-udskænkning.
Kr. 69,95 v/12 stk.
