Det er snart noget tid siden, at vi hørte om, at høsten var sat igang på de europæiske vingårde. Men druer modnes forskelligt – alt efter type, område, den enkelte årgang og vinmagerens ønsker til, hvordan de skal fremstå i flasken. Nogle af de druer, der høstes senest, er Monastrell i det sydøstlige Spanien. Høstet på det helt rigtige tidspunkt fra de dygtigste producenter, er denne drue efter min mening ualmindeligt undervurderet, og absolut en fuldtræffer det tunge danske efterårskøkken.
Men hvad er det egentlig, der gør, at der skal ekstra power på vinen, når temperaturen falder og vindhastigheden stiger?
Først og fremmest handler det jo om, at vores madvaner ændrer sig med årstiden. Det gælder både i forhold til tyngden i vores foretrukne menu, men det gælder også i forhold til hvilke råvarer, der er tilgængelige i den enkelte årstid.
Mens foråret og sommeren emmer af friskhed, lethed og sprøde delikatesser, så er vinteren årstid for mere rustik mad. Jagtsæsonen går ind, og der kommer vildtretter på bordet – og det er ikke ligefrem den sprøde nyhentede asparges eller nyopgravede kartoffel, der rammer tallerkenen.
Derfor skal vinen have en vis tyngde til at modstå den mere fede og kraftige smag. Vi serverer gerne vores efterårs- og vinterretter med tilbehør der både kan være sødt og surt, og derfor skal vinene også kunne håndtere alle disse udtryk, mens sommerens vine skal klæde de mere rene og finesserige smagsoplevelser.
Monastrell er storladen, voldsom og pompøs, men den rummer også et væld af nuancerede smagsindtryk, der kan være smukke og elegante på deres egen markante måde. I denne opsamling af spanske og portugisiske vine, er det netop en Monastrell, der er den mest imponerende, mens Monastrell-druen også indgår i en anden af de mest indbydende vine i denne omgang. Her finder du også et par tips til fremragende vine fra catalanske Montsant, fra klassiske Rioja, fra imponerende Ribera del Duero, fra de oldgamle vinstokke i Toro – og såmænd også fra Portugal.
Time Waits For No One Black Skull 2016, Jumilla, Spanien
De mest mægtige Monastrell-vine, jeg har smagt, ligger lige en prisklasse højere end denne. Men jeg mindes ikke at have smagt en så flot Monastrell til 119,-, for her er der ikke bare klassisk stor, tyk fedme men også rigelige mængder af urter, friskhed og sprøde krydderier. Det giver et ekstra twist på en forrygende rødvin.
Set til 119,- hos Andrup Vin (6/6*)
Goru Gold 2017, Jumilla, Spanien
Her har vi et flot blend af Monastrell, Cabenret Sauvignon og Syrah. Det giver en vin, der smager af fyldige frugter på en moden og blød måde. Der er masser af krydderier og en stil, der trækker i den tunge retning, men det er godt afstemt og viser en virkelig lækker side af Jumilla-stilen.
Set til kr. 100,- hos Holte Vinlager (5/6*)
Quinta de Fafide 12 Barrels, Douro, Portugal
Den er nærmest sort, den vin, der flyder ud af flasken på Quinta de Fafide. Den er ledsaget af en pragtfuldt afstemt duft, der både er krydret og powerfuld. Smagen har en overflod af krydderier og er aldeles kraftfuld, men på en yderst charmerende og meget kvalitetspræget måde.
Set til kr. 249,95 hos Supervin (5/6*)
Los Bayones Finca La Manga Single Vineyard 2015, Toro, Spanien
Årgangen før denne var jeg helt pjattet med. Jeg er også ret pjattet med denne – men måske kun fem-stjernet pjattet. Krydret og robust undervejs – eftersmagen og den lange blød chokolade-agtige stil, bringe det hele op på et topniveau.
Set til kr. 69,95 hos Megavin (5/6*)
Dona Juana Unoaked Garnacha Tintorera, Almansa, Spanien
Garnacha Tintorera-druen er sin helt egen. Normalt har de blå druer et kulørt skind, mens selve kødet og saften er lys. Men for Garnacha Tintorera forholder det sig anderledes, for her er frugtkødet og saften også rødt, og det giver den en meget dyb farve og en meget dyb duft. Smagen er ligeledes blød og dyb, og det er tydeligt, at denne variant har fået lov at bevare sin friskhed og den meget fyldige frugt ved ikke at blive udsat for fadlagring. Det er en vinoplevelse, der er markant, massiv, dyb og stor – og så alligevel så let, frisk og frugtig. Det er super lækkert.
Set til kr. 69,- hos SPS Wine (5/6*)
Celler Masroig Les Sorts 2016, Montsant, Spanien
Klassisk Montsant, der kommer snigende med al sin saft og sine urtede nuancer. Oplevelsen begynder roligt og afdæmpet, men indtrykkene forstærkes og ender i en dejligt blød finish med en lang og lækker eftersmag.
Set til kr. 140,- hos Holte Vinlager (5/6*)
Marques del Atrio Reserva 2014, Rioja, Spanien
Denne Rioja fremstår relativt lys og fin i glasset. Blendet af Tempranillo- og Garnacha-druer dufter pænt og smager saftigt og ganske skønt. En virkelig rar Rioja i denne prisklasse, hvor den dejlige, krydrede finish med lidt peberstrøg sætter en flot afslutning på helheden.
Set til kr. 99,75 hos Skjold Burne (5/6*)
Finca La Mina Prado Rey Reserva 2014, Ribera del Duero, Spanien
Enkeltmarksvin med rigtig flotte nuancer. Masser af saftig stil og lækre urtede, krydrede modne nuancer. Det er rigtig flot, og selv til en pris på 220,- er det her en rigtig value-vin.
Set til kr. 220,- i Holte VInlager (5/6*)
Ademán Valdearanda 2016, Toro, Spanien
Kraftig og powerfuld. Klassisk Toro med chokoladefornemmelse tilsidst. Men også på nippet til at blive lidt overgearet, selvom det er flot og monstruøst.
Set til kr. 199,- hos Propperiet (4/6*)
Vendimia Seleccionada Resalte 2016, Ribera Del Duero, Spanien
Flot duftende ren Tempranillo-vin, hvor smagen hurtigt viser sig i den unge ende. Men den har en ret skøn charme, der gør den interessant til prisen.
Set til kr. 129 hos Jysk Vin (4/6*)
Aluado Alicante Bouschet 2018, Lissabon, Portugal
Mere blød end andre bløde portugisere. Men stadig behagelig, for den er ikke så kraftig i sin sødme, og det giver en fin balance og en snert af elegance.
Set til kr. 59,- hos Andrup Vin (4/6*)
Marques del Atrio Garnacha Rosado, Rioja, Spanien
Temmelig afdæmpet og rolig rosé-vin, der først vokser mod slutningen af smagen, hvor den giver en rigtig lækker fylde med krydrede og saftige noter.
Set til kr. 65,- hos Skjold Burne (4/6*)
Peter and the Wolf 2018, Portugal
Det er ren saftevand. Man kan argumentere for, at det er for blødt, men på den anden side er det også vanskeligt ikke at give sig hen til nydningen her. Måske uinteressant for nogle – men ganske rart for de fleste.
Set til kr. 59,- hos Andrup Vin (4/6*)
Vina Sanzo Sobre Lias 2017, Rueda, Spanien
Viña Sanzo har lavet en lækker og frisk Verdejo, som tidligere har været omtalt her på Flaskehalsen. Dette er storebroderen, der er lagret ‘sur lie’ – altså på resterne af druer, kvas og kviste. Den er lidt for bombastisk til, at jeg er helt med på spøgen. Den går lidt mere bananas i bunden, end jeg bryder mig om. Jeg savner friskheden, men den slags er jo en smag-sag.
Set til kr. 119,95 Supervin (4/6*)
