Schlossgut Ebringen Ebringer Klämle 2021
Tyskland, Baden
Hvidvin, Sauvignon Blanc
Normalpris kr. 339,-
D’Wine
5 Stjerner, 96 Pts.
Jeg havde smagt en del vine fra Schlossgut Ebringen, inden jeg havde æren af at møde de dygtige mennesker fra vinhuset på en vinmesse i Tyskland. Mennesker, der bekræftede mit indtryk af vinene. Som taget direkte ud af naturen, hvor det rene, naturlige og uprætentiøse er i fokus. Det betyder ikke, at der ikke arbejdes med vinene, der bliver poleret og forfinet med dygtigt arbejde i vineriet. Klämle-marken i det tyske Baden-område giver druerne til denne Sauvignon Blanc-vin, der er lagret 12 måneder på egetræsfade, og som har en helt unik, cremet og fyldig stil. Normalt er jeg ikke glad for fadlagret hvidvin, men her fungerer det fremragende. Der er en usædvanlig fornemmelse af sødme, uden at det bliver sødt. Nærmere en fornemmelse af vanilje og honning, der giver et sublimt modspil til friskheden i druerne. Det er sart og forfinet, men det er også blødt, cremet og dybt. Sauvignon Blanc, som du nok aldrig har smagt det før. Og skal du forkæle dig selv, skal du ikke vente for længe, for der er kun lavet lige over 1500 flasker i 2021-årgangen.
