STJERNEDRUEN MED DE MANGE ANSIGTER

STJERNEDRUEN MED DE MANGE ANSIGTER

Chardonnay er en af de mest berømte og udbredte druer på verdensplan. Denne grønne drue med sin lyse hvide saft giver mange associationer til smag, duft og friskhed, men virkeligheden er reelt, at druen er svær at blive klog på.

For i sig selv er Chardonnay en enormt diskret og tilbageholdende drue, der ikke har ret mange karakteristika. Det gør druen til en svært gennemskuelig størrelse, fordi smagen i høj grad kan drejes i den retning, producenten ønsker.

Den tilbageholdende druesmag er meget modtagelig for de smagsnuancer, fadlagringen kan give, eller som er udløbere af de geografiske og klimatiske forhold, vinen dyrkes under.

Derfor kan en Chardonnay både være fed og fyldig, men den kan også være stram, spids og syrlig. Og hvad der smager bedst, er helt op til dig selv.

Alene i Bourgogne kan du finde Chardonnay-vine, der peger i alle mulige retninger. Fra de dybe, fadlagrede fra Pouilly-Fuissé til de knasende sprøde Chablis-vine og videre til de frugtige og charmerende vine fra Macon.

Her får du et bud på mine favoritter – og en række andre vine, der viser druens mange forskellige ansigter.


TESTVINDER o/150,-

Famille Perrachon Vieilles Vignes 2019
Frankrig | Bourgogne, Pouilly-Fuissé
Hvidvin | Chardonnay
Normalpris kr. 225,-
★★★★★★ | 96 Pts. | Skjold Burne
Kun delvist lagret på stålfade, og det giver en vin med en unik og formidabel balance. For der er masser af aroma og smag, der allerede fra de første noter rammer næsen, er så betagende og insisterende, at jeg må overgive mig med det samme. Smagsmæssigt er der bevaret en naturlig friskhed og elegance, der gør dette til en vin, der imponerer enormt.


TESTVINDER u/150,-

Maison Louis Jadot Macon Lugny Domaine du Bouchet 2018
Frankrig | Bourgogne
Hvidvin | Chardonnay
Normalpris kr. 169,- | Set til kr. 119,-
★★★★★★ | 96 Pts. | Kjær Sommerfeldt
Nøjj, det smager godt, det her. Det er blødt, friskt, frugtigt og relativt nemt at gå til, men samtidig med tilpas mange små finesser og nuancer, der gør det elegant og smukt. Det er så rent og vidunderligt, og det hører til sjældenhederne at smage en vin i denne prisklasse, der er så fyldig og rund – samtidig med at den er så ren og elegant. Virkelig noget af det bedste, jeg har smagt i rigtig lang tid.


BEDST TIL PRISEN

Preignes Les Vieux
Frankrig | Pays d’Oc
Hvidvin | Chardonnay
Normalpris kr. 79,95 | Set til kr. 65,-
★★★★★ | 88 Pts. | Andrup Vin
Indbydende, smagen er afbalanceret, blid og behagelig, og der er både en fornuftig friskhed og god frugtpræget bund. Det er ikke et mirakel, for den slags findes næppe til denne pris, men der er er altså rigtig meget dejlig kvalitet til prisen i denne flaske. Et fremragende bud på en budgetvenlig forårs- og sommervin, hvor du ikke bare sparer lidt kroner, men faktisk også får en vin i glasset, som både du og dine gæster vil nyde.


OGSÅ VÆRD AT NÆVNE

Chateau de Maligny Chablis Carré de César 2020
Frankrig | Bourgogne
Hvidvin | Chardonnay
Normalpris kr. 180,- | Set til kr. 140,-
★★★★★ | 94 Pts. | Skjold Burne
Det lækre ved en rigtig god Chablis er dens evne til at være supersprød og tør – og alligevel have en bund, der lægger grundstenen til, at resten fungerer sublimt. Sådan er det med denne Chablis Carré de César fra Chateau de Maligny. Enormt elegant, knasende sprød og alligevel blød, saftig og fyldig.


Famille Perrachon Macon-Villages Vieilles Vignes 2019
Frankrig | Bourgogne
Hvidvin | Chardonnay
Normalpris kr. 150 | Set til kr. 100,-
★★★★★ 5 Stjerner | 93 Pts | Skjold Burne
Huset bag denne vin står også bag testvinderen, der er en Pouilly-Fuissé. Her er vi taget et skridt nedad prestigemæssigt – men også prismæssigt. Og Perrachon formår virkelig at få det optimale ud af deres druer i denne kategori også. Super lækker og blød Bourgogne, hvor du finder masser af lyse frugter og citrus,  masser af velskabt syre og lækkeri.


La Doncella de las Viñas Chardonnay 2020
Spanien | Tierra de Castilla
Hvidvin | Chardonnay
Normalpris kr. 139,-
★★★★★ | 92 Pts. | D’Wine
Chardonnay er ikke den mest udbredte druesort i Spanien, men de bedste resultater med druen er virkelig flotte. For eksempel denne Chardonnay fra La Doncella de las Viñas i Tierra de Castilla. En saftig, ren og blid Chardonnay, der har så meget charme, at det er lige før proppen letter af sig selv.


Emil Bauer Chardonnay 2020
Tyskland | Pfalz
Hvidvin | Chardonnay
Normalpris kr. 129,- | Set til kr. 95,-
★★★★★ | 91 Pts. | Mr. Ruby

Når man tænker tysk hvidvin, er det for det meste Riesling, der giver de store oplevelser. Men her har Emil Bauer præsteret en lækker Pfalz-vin på Chardonnay. Her er en god fylde, saftige og bløde flader og en charmerende frugt. Det er ikke sødt, men alligevel har man en klar fornemmelse af modne frugter.


Pago de Cirsus Chardonnay 2020
Spanien | Navarra
Hvidvin | Chardonnay
Normalpris kr. 100,- | Set til kr. 70,-
★★★★★ | 90 Pts | Skjold Burne
Navarra ligger i den nordligste del af Spanien – lige syd for Pyrenæernes toppe og grænsen til Frankrig. Pago de Cirsus laver spændende vine, der nogle gange rammer plet – andre gange bliver de lidt for voldsomme til min smag. Denne Chardonnay er tæt på at ramme plet, for selvom jeg husker de tidligere årgange som mere rustikke og fadprægede, så er der super balance i denne 2020’er, der har en god friskhed og alligevel de nænsomme, behagelige fad-flader af afdæmpet vanilje.


Louis Jadot Les Remparts 2018
Frankrig | Bourgogne
Hvidvin | Chardonnay
Normalpris kr. 175,- | Set til kr. 119,-
★★★★★★ | 90 Pts. | Kjær Sommerfeldt 
Louis Jadot er en af de store mestre i Bourgogne. Udvalget af vine fra dette hus er så stort, at det er svært at huske forskel på dem alle, men skulle man komme til at vælge forkert gør det ikke så meget, for niveauet er højt over hele linjen. Det gælder også for denne Les Remparts, der er elegant og super lækkert afstemt. Den er kun delvist fadpræget, og det betyder at friskheden er bedre bevaret end i de mere markant fadprægede Bourgogner. Prisen er også til at overkomme, og dermed falder brikkerne flot sammen i det puslespil, der hedder ’eminente sommervine’.


Madame Vve Point Rully 2017
Frankrig | Bourgogne
Hvidvin | Chardonnay
Normalpris kr. 249,95 | Set til kr. 225,-
★★★★★★ | 89 Pts | Andrup Vin
Hvis du gerne vil have en Bourgogne med dybde, bund og et par år på bagen, så er Madame Vve Point Rully et ret godt bud. Her er en del fad i næsen, men ikke helt så meget i smagen. I glasset er der dybde på kuløren, og smagen er cremet, blød og temmelig intens. Flot Bourgogne, men det bør man også kunne forvente til prisen.


Domaine de la Tour Chardonnay 2020
Frankrig | Vin de Pays
Hvidvin | Chardonnay
Normalpris kr. 84,95
★★★★★ | 88 Pts. | SPS Wine
Det er både overraskende og anderledes, det som Domaine de la Tour præsterer i denne lille, fikse Chardonnay. En hvidvin med en sprællevende friskhed, hvor de saftige og læskende elementer er prioriteret meget højt. Måske vil du savne den store krops-fornemmelse, der nogle gange findes i Chardonnay, men jeg er altså ret begejstret, når denne drue som her får lov at leve på egne bedrifter uden at skulle indhylles i fad og uldne noter.


Chateau de la Charriere Hautes-Cotes de Beaune 2019
Frankrig | Bourgogne
Hvidvin i Chardonnay
Normalpris kr. 180,- | Set til kr. 100,- v/ 2 stk.
★★★★★★ | 87 Pts. | Skjold Burne
Det her er en aldeles velskabt Bourgogne med et gedigent fadpræg. Det falder lidt ved siden af mine præferencer, for jeg kan bedre lide, når hvidvine folder sig ud med frugt og friskhed. Men det er et spørgsmål om smag, og det er svært at stille spørgsmålstegn ved Chateau de la Charrieres evne til at skabe kvalitet i en hvilken som helst retning.


Domaine Py Chardonnay 2020
Frankrig | Pays d’Oc
Hvidvin | Chardonnay
Normalpris kr. 89,95
★★★★★★ | 83 Pts. | SPS Wine

Du får en Chardonnay med flere nuancer og mere kompleksitet, end du kan forvente i denne prisklasse, når Domaine Py skænkes i glasset. Til min smag bliver det også lidt mere komplekst end nødvendigt, for med ‘sur lie’-lagring (vinen lagrer på gærresterne) bliver smagen mere intens og kraftfuld. Det sker på bekostningen af frugtfornemmelsen, og selvom det er fint lavet i sin genre, bliver det ikke en favorit hos mig.


The Hidden Sea 2019
Australien | Limestone Valley
Hvidvin | Chardonnay
Normalpris kr. 139,-
★★★★★★ | 80 Pts. | Skovgaard Vine
Det er altid prisværdigt, når nogle bidrager til at redde verden. Producenten bag The Hidden Sea donerer penge til at fjerne plasticflasker fra de store verdenshave, og det vil jeg selvfølgelig gerne bidrage til. Det kan dog virke som en temmelig dobbeltmoralsk beslutning at sidde som dansker og bestille en kasse hvidvine, der skal fragtes fra Australien – for at redde klimaet og miljøet. Især når vinen samtidig virker lidt uregerlig i sin store smag, der peger i alle verdens retninger. Her er lidt for rigeligt af forskelligtartede frugtnuancer, der er bundet sammen af et fadpræg, der er lidt for massivt til min smag. Hvis jeg skal have en vin, der er fragtet over en halv jordklode, så er det ikke for at redde klimaet – men fordi den smager umanérligt godt. Det kniber lidt for The Hidden Sea’s Chardonnay.

Fik du læst...