Jeg hører til dem, der ikke kan finde noget, der overgår en flot flaske bobler. Jojo, Champagne er naturligvis at foretrække, men både Italien, Spanien, Tyskland, resten af Frankrig og flere andre lande, laver fortræffelige bobler, der overgår det meste andet, jeg kan hælde i mig.
Her er en samling af bobler, jeg har smagt i den seneste tid – med hovedvægt på Champagne, men også et par afstikkere til andre områder.
Champagne Beurton & Fils Les Chapelleries 2016
Frankrig, Champagne
Bobler, Meunier
Normalpris kr. 499,00 – Set til kr. 449,-
Andrup Vin
4 Stjerner – 95 Pts.
Meunier er en druesort, som de færreste helt er klar over smagen på. For den optræder meget sjældent alene, og man oplever den sjældent uden for Champagne-området. Men hvis vi skal skære det firkantet ud – og sammenligne med de andre mest normale Champagne-druer, så er Chardonnay som grønne æbler, Pinot Noir er som røde æbler – og Meunier er som gule æbler. Det er meget firkantet – men så er der da lidt at gå ud fra. I denne vin er Meunier for en sjælden gangs skyld helt på egen hånd, og den gør det faktisk rigtig godt. For én ting er, at det ikke er så ofte, at Meunier får lov at folde sig ud, uden at Chardonnayen bidrager med friskhed og Pinot Noir med frugtdybde – det er endnu mere sjældent, at man oplever en årgangs-Champagne på ren Meunier – og her endda en enkeltmarks-udgave. For det er ikke en drue, der har ry for at have ret langt lagringspotentiale. Denne er da også fra 2016, og dermed er der tale om en meget ung årgangs-Champagne, men jeg tænker faktisk, at den sagtens kan tåle et par år mere. Det er en blød og behagelig oplevelse – ikke på den sødmefulde måde, men på den blide måde, hvor det hverken bliver frugtigt eller stikkende. Boblerne er blide og behagelige, smagen er snarere som appelsin end som grønne æbler, og med 5 gram restsukker pr. liter er der bestemt ikke ødslet med sødmen. Spændende og lækker, men også en smule anderledes fra, hvad de fleste forestiller sig om klassisk Champagne.
Champagne Andre Jacquart Extra Brut Blanc de Blancs NV
Frankrig, Champagne
Bobler, Chardonnay
Normalpris kr. 525,-
Husted Vin
4 Stjerner – 95 Pts.
Ja, du skal hoste op med en god sjat penge for denne flaske Champagne. Det erkender jeg, og det er jeg godt klar over, at de fleste skal bruge et par ekstra minutter på at overbevise sig selv om. Men hvis der ligger en 500-krone i lommen, som du ikke har andet fornuftigt at bruge på, så bliver du altså glad, når du opdager, hvilken kvalitet du får med hjem med denne Champagne fra André Jacquart. En Blanc de Blanc er (næsten) altid på ren Chardonnay, og her kommer det til udtryk med en fortrinlig elegance og friskhed. En Blanc de Blanc med alder kan blive en anelse tung i sine noter, men her får du de helt sprøde og bidske æble- og citrusnoter, der bakkes op af en vidunderlig frugt og bobler, der har en superb struktur til sammenhængen. Ikke for aggressive, ikke for bløde. Til nørderne kan det nævnes, at vi er i Vertus-området af Champagne-distriktet, og du får en elegant Champagne-oplevelse, der absolut lever op til sin pris, uanset om du er trænet Champagne-freak eller stadig ved at udforske de ædle bobler.
Champagne Le Mesnil Blanc de Blancs Grand Cru Brut Nature Vintage 2008
Frankrig, Champagne
Bobler, Chardonnay
Normalpris kr. 839,95 – Set til kr. 699,95
Philipson Wine
4 Stjerner – 94 Pts.
Der er skyhøjt niveau i denne Champagne Le Mesnil, der er skabt udelukkende på Chardonnay-druer, og som er holdt knastør. Der er ikke tilsat sødme, og det giver den en sprød og spændende syre. I den flotte 2008-årgang er den dér, hvor den gerne snart vil drikkes, hvis du gerne vil nyde den, mens der stadig er noter af friske, grønne æbler i smagen. For fornemmelsen af, at alders-tegnene sniger sig ind med lidt marcipan- og wienerbrøds-agtige noter er bestemt tilstede. Rigtig lækker Champagne, der havde fået et par point mere, hvis det ikke var fordi jeg fornemmede, at den bør drikkes snart.
Champagne Lanson Le Black Label Brut
Frankrig, Champagne
Bobler, Pinot Noir/Chardonnay/Meunier
Normalpris kr. 469,95 – Set til kr. 309,95
Philipson Wine
3 Stjerner – 93 Pts.
I et klassisk blend af de tre hoveddruer i Champagne, får du her en dejlig blød, cremet og tilgængelig Champagne. Man kan argumentere for, at den ikke har den store kompleksitet i smagen, men ikke desto mindre rammer den både syren, friskheden, de sødmefulde frugter og alt det, der gør den til en bred og alsidig Champagne med masser af kvalitet. Den har 8 gr. restsukker pr. ltr. og lægger sig dermed fint i midten af Brut-klassificeringen, når det gælder sødmegrad. Lanson Le Black Label Brut er i denne version degorgeret i juni 2022, og således med masser af friskhed endnu.
Charles Montaine Brut NV
Frankrig, Champagne
Bobler, Pinot Noir/Meunier/Chardonnnay
Normalpris kr. 239,-
AMKA
5 Stjerner, 93 Pts.
Man får sjældent en sublim Champagne-oplevelse til 239,-. Men nogle kan mindre også gøre det, og i tilfældet Charles Montaine er det altså et rigtig habilt resultat. Meget blid og nem at drikke. Behagelig på alle måder. Ikke voldsomt elegant, menn rigtig godt balanceret til prisen.
Hémérence Champagne NV
Frankrig, Champagne
Bobler, Chardonnay/Meunier/Pinot Noir
Normalpris kr. 329,95 – Set til kr. 279,95
Supervin
4 Stjerner – 92 Pts.
Hémérence er måske ikke den vildeste og mest komplicerede Champagneoplevelse. Men det er en oplevelse, der får både den Champagne-kyndige og den, der sjældent nyder et glas af de ædleste bobler, til at kunne enes om, at gode bobler er en flot opfindelse, der er kommet for at blive. En dejligt, blid og let tilgængelig Champagne, som smager skønt uden at være kompliceret.
Champagne Beurton & Fils La Besogne Vintage 2016
Frankrig, Champagne
Bobler
Normalpris kr. 399,95 – Set til kr. 349,-
Andrup Vin
3 Stjerner, 92 Pts
Jeg har efterhånden smagt mig igennem et bredt udvalg af de forskellige varianter fra Champagne-huset Beurton & Fils, og et fællestræk er, at de giver rigtig flotte oplevelser til prisen. La Besogne Vintage 2016 falder en lille smule lavere ud i ratingen mellem kvalitet og pris, men det er også en årgangs-Champagne, der endnu er til den unge side. Sammensætningen af druer er ligeligt fordelt mellem hoveddruerne, og her er masser af dybde og smag. Trods begrænset restsukker på 7,8 gr/l, fremstår den med en vis sødme i stilen, og jeg vil være rigtig spændt på, hvordan den udvikler sig i de kommende år. For aldringsprocessen er i fuld gang – og godt undervejs, da den er degorgeret i maj 2021.
Buglioni Lo Spudorato Brut Bianco 2019
Italien, Veneto
Bobler, Durella/Garganega
Normalpris kr. 169,95 – Set til kr. 139,95
Supervin
4 Stjerner – 91 Pts.
Buglioni skaber store, smagsintense rødvine – og spændende lokale hvidvine – i området omkring Verona. Her har vi også en flaske bobler fra samme hus – Lo Spudorato Brut Bianco. Den er sammensat af druesorterne Durella og Garganega, der næppe siger ret mange ret meget – omend Garganega af og til dukker op på bobler og hvidvine. De giver vinen er dejlig friskhed og god frugt, men som mousserende vin er det lidt ærgerligt, at boblerne stikker og prikker lidt for meget. Det hænger formentlig sammen med, at den ikke er produceret efter den traditionelle Champagne-metode, hvor boblerne udvikles i flasken, men derimod efter Metodo Martinotti, hvor andengæringen foregår i en tryktank. Det holder omkostningsniveauet nede og giver dig flot smag til flot pris – men på bekostning af elegancen i boblestrukturen.
Champagne Laurent Godard Mannaz Brut NV
Frankrig, Champagne
Bobler
Supervin
89 Pts.
Jeg kender ikke prisen på Champagne Laurent Godard Mannaz Brut. Og jeg ved ikke helt, hvad jeg synes, den bør koste. For det er en meget frisk Champagne med smagsnoter af masser af grønne æbler af den slags, hvor man er lidt i tvivl, om de er rigtigt modne. En Champagne, der er friskere, end flertallet nok vil ønske, og som får et ekstra spark i bagdelen af nogle meget livlige og enormt sprælske bobler. En Champagne, der ikke er for alle, men som vil ramme rigtig fint til dig, der vil have noget vildt og moderne.
Charles Montaine Demi Sec NV
Frankrig, Champagne
Bobler
Normalpris kr. 239,-
AMKA
3 Stjerner, 89 Pts.
En almindelig flaske Brut-bobler har mellem 6 og 12 gram restsukker pr. liter. En demi-sec har mellem 32 og 50 gram. Så det siger selv, at sødmen er udpræget, når vi rammer denne kategori. Ofte bliver det næsten vulgært, hvis du ikke har et stykke sød kage ved siden af. Men enkelte producenter formår at tøjle sødmen, og det klarer Charles Montaine faktisk ret godt. Man har ikke fornemmelsen af et unødigt sukkerlag på kanten af glasset, men sødmegraden lægger naturligt nok en stor dæmper på det liv, den syre, den elegance og de nuancer, der efter min mening er det, som gør Champagne til et guddommeligt område.
Freixenet Cordon Negro Brut NV
Spanien, Cava
Bobler
Normalpris kr. 84,95
AMKA
4 Stjerner, 88 Pts.
Der er noget uromantisk ved de store, stygge vin-fabrikker, der stikker snuden frem rundt omkring. Freixenet er i den grad en uromantisk fabrik, der prøver at skabe bobler til romantiske øjeblikke. Med Cordon Negro Brut lykkes det dem faktisk ret fint, for her er en ægte friskhed i syren, som jeg godt kan lide. Det er temmelig strømlinet, og der er ikke mange nuancer, der stikker ud fra den behagesyge smagsmasse. Til gengæld rammer det bredt, og der ikke rigtig noget, der skiller sig mærkbart ud.
Jean Sablenay Cremant de Bordeaux NV
Frankrig, Bordeaux
Bobler, Merlot/Semillon
Normalpris kr. 99,95 – Set til kr. 52,95
Supervin
3 Stjerner, 86 Pts.
Jeg har det svært med Cremant fra Bordeaux-området. Men jeg indrømmer gerne, at jeg en gang imellem smager en Cremant herfra, jeg både kan lide og nyde. Semillon-druen er lidt bøvet i sin smag, og her er den sat sammen med den bløde, bamsede Merlot. Det giver en lidt kedelig oplevelse af en Cremant, der ikke helt ved, hvilken smagsretning den vil ramme, og som derfor ikke rigtig rammer noget. Det smager ikke dårligt – det er bare lidt kedeligt.
Freixenet Carta Nevada Dulce NV
Spanien, Cava
Bobler
Normalpris kr. 84,95
AMKA
3 Stjerner, 86 Pts.
Så er der den ondelyneme skruet op på sukkerknappen. Freixenet Carta Nevada Dulce er ikke en flaske friske bobler med elegance og sprødhed. Tværtimod er det snarere bobler, der hører sig til, når der skal noget nydeligt på kagebordet, for det er indkapslet i sukker, så det halve kunne være nok. Jeg burde have smagt den sammen med en god fynsk brunsviger for at komme med den rigtige oplevelse, men jeg tør godt sige så meget, at du ikke behøver sætte uanede mængder af tid af, til at gå på jagt efter spændende smagsnuancer. Det er blødt og sødt – og har først og fremmest evnen til at tage sig pænt ud på kagebordet eller til desserten.
Medici Ermete Concerto Lambrusco 2021
Italien, Romagna
Bobler
Supervin
84 Pts.
Hvis du elsker Lambrusco, så har vi i hvert fald fundet én ting, vi slet ikke er enige om. Det er egentlig ikke ondskabsfuld modvilje fra min side, men jeg kan simpelthen bare ikke lide koblingen mellem tanniner og bobler. Det er meget sjældent, jeg har oplevet en flaske Lambrusco med ordentlig balance, og det er nok min største anke mod stilarten. Medici Ermete Concerte er ingen undtagelse. Måske er det bare mig, men hold nu rødvin og bobler hver for sig.
