onsdag, marts 3, 2021
Txakolina – hvidvin på baskisk

Txakolina – hvidvin på baskisk

Zudugarai 2013, Getariako Txakolina, Pais Vasco, Spanien

 

Denne baskiske vin har mange små finurlige særpræg. Et af dem er, at den kommer fra Baskerlandet, for det er ikke mange vine fra denne nordspanske provins, der når vores breddegrader.

 

Her kender vi bedst provinsen med det grønt-krydsede Dannebrogs-lignende flad for den barske kamp for selvstændighed fra centralmagten i Madrid, men under den overflade findes der en stolt kultur og en endda meget spændende mad- og vinkultur.

 

Geografien gør det indlysende, at det er de lyse vine, der har første prioriter, og denne vin fra underområder Getariako Txakolina er et af de gode baskiske bud på en frisk sommervin.

 

Baskerne betegner gerne deres hvidvin som Txakolina, og denne er skabt på de lokale druer Hondarrabi Zuri og Hondarrabi Belza. Den har nogle ganske fine og let boblende antydninger, der gemmer på en fin fylde, der er skarp og tør, men alligevel imødekommende.

 

På den måde lander den er eller andet sted midt mellem de vintyper, vi plejer at kende, og det kan gøre den til lidt af en outsider i forhold til, hvad den skal sereveres til.

 

Der foreslås fisk og skaldyr, som er en stor del af det traditionelle baskiske køkken, men hvorfor ikke bare nyde den som den er uden at servere noget til? Den har friskheden og finurligheden til at stå på egne ben som en anderledes aperitif i de lune sommermåneder.

 

Kr. 99,-

D’Wine

 

******

Fik du læst...