Andalusien gemmer på mange fantastiske skatte. Det er meget mere end vidunderlige strande og turist-mekkaer, for hvis du går på opdagelse – bare en halv times tid nord for kysten – opdager du et Andalusien, der kan meget mere – og meget andet.
Når det kommer til vin er det et vanskeligt sted at skabe ‘almindelige’ røde og hvide vine, fordi varmen spiller ind – ligesom den manglende nedbør. Derfor er mange vine herfra søde og dessert-agtige – eller også er de specielle og kantede, hvis de kommer fra Jerez-området med den ekstremt kalkede undergrund.
Men slå et smut forbi området omkring Sierra Nevada-bjergene nordøst for Malaga – så finder du nogle rigtig lækre vin-oplevelser. Eller kig i området omkring Cádiz, hvor der også findes lækre rødvine og hvidvine. I denne smagning koncentrerer vi os omkring Señorío de Nevada-vinhuset lige syd for Granada – og så har vi en helt særlig oplevelse med en hvidvin fra Jerez.
Señorío de Nevada Plata 2019
Spanien, Granada
Rødvin, Syrah/Cabernet Sauvignon/Petit Verdot
Normalpris kr. 229,-
D’wine
5 Stjerner, 94 Pts.
Det er ingen hemmelighed, at jeg har en svaghed for vinene fra Señorío de Nevada i området lige syd for Granada. Derfor bevæbner jeg med en grydefuld skepsis til at dæmpe mine forventninger, når jeg smager denne nye årgang af husets ‘Plata’ – der betyder ’sølv’. Rødvinene fra huset er inddelt i en guld, en sølv og en bronze – og så en Club de la Barrica, og her er det altså den midterste fra medaljeskamlen, der er under kærlig behandling. Det er en vin, der er skabt på druesorterne Syrah, Cabernet Sauvignon og Petit Verdot, og det er i sig selv ikke så rasende spansk. Det er udtrykket i vinen måske heller ikke – og så alligevel. For selv om det er krydret på en blød måde, så mærker jeg temperamentet og de varme solstrejf, der er koblet med de kølige vinde fra de mægtige Sierra Nevada-bjerge. Det er hverken første eller sidste årgang (tror jeg) at jeg er mest vild med Plata. Den har en balance, der både rummer det bløde og det nuancerede. Med sine 11 måneders lagring på en blanding af amerikansk og fransk eg, har den alt det, der skal til, hvis du skal finde en lækker flaske, der passer godt til rødt (eller lyserødt) kød.
Señorío de Nevada Bronce 2019
Spanien, Granada
Rødvin, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Petit Verdot, Garnacha, Tempranillo
Normalpris kr. 199,-
D’wine
5 Stjerner, 93 Pts.
Señorío de Nevada har sit eget udtryk i rødvinene, der alligevel er meget forskellige. Den rene Syrah-vin Club de La Barrica er robust, sølv-vinen Plata er blød og dyb – og denne Bronze, der er sammensat af seks forskellige druesorter, smager rigtig dejligt på en nemt tilgængelig måde. For selvom det kan være forvirrende med så mange druesorter i samme vin, så er de fint afstemt i Bronce, hvor man fornemmer, at Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Syrah, Garnacha og Tempranillo spiller ind med hver deres betydelige andel af den samlede smag. Der er masser af fyldige frugter, smagsintensitet og en meget bred fornemmelse i munden. Netop de mange druesorter er med at give de nuancer, der er nødvendige i en vin, der er så fyldig som denne, for den får ikke bare en masse mørke frugter og bær, men også små og nydelige hints af mørk bitterhed og lyse nuancer af friske urter – også hjulpet godt på vej af 11 måneder på fransk eg. Det smager rigtig flot, selvom det er et solidt blend af alt godt fra markerne.
Señorío de Nevada Club de la Barrica 2018
Spanien, Granada
Rødvin, Syrah
Normalpris kr. 209,-
D’wine
4 Stjerner, 91 Pts.
Jeg forstår egentlig godt, at importøren gerne vil kalde denne vin for en Amarone-dræber. Men det er også lige før jeg får et dræberblik i øjnene, når jeg ser det, for jeg synes sagtens den kan få lov at tale for sig selv. En solid frugtbombe, der ikke desto mindre har en finesse over sig, som adskiller den fra de voldsomme italienske fætre i Amarone-land. Her er det ren Syrah, og med 12 måneder på en blanding af amerikansk og fransk eg, er der tilsat masser af krydderi og dybde i smagen. Dér hvor den for alvor læner sig op ad Amarone er når den skal kobles til mad, for der er virkelig lagt an til en tung omgang middag. For det er en vin, der sagtens kan skære sig igennem fedtkanten på kødet og tyngden i saucen (eller endda sovsen). Jeg elsker, at den er nuanceret, men jeg kunne godt have drømt om lidt flere friske nuancer – og lidt færre af de mørke og tunge af slagsen. Ikke desto mindre er det en vin, der ikke lægger skjul på, hvad den vil – nemlig dele rundhåndet ud af alt, hvad der kan moses ud af druerne. Og respekt for at holde fast i den linje.
Equipo Navazos Bota N. 101 Florpower Manzanilla MMXVI
Spanien, Jerez
Hvidvin, Palomino/Manzanilla
Normalpris kr. 275,-, Set til kr. 235,-
Vinova
4 Stjerner, 91 Pts.
Nææh, tænker du nok. Er det noget helt nyt, at lave sherry på den måde? Og dernæst bliver du i tvivl. For er det egentlig sherry? Eller er det hvidvin. Og så undersøger du vinen lidt nærmere – og bliver i tvivl, om det overhovedet er noget nyt. For det er det ikke – det her er old-school hvidvin fra Jerez-området – i årgang 2016 (selvom den iflg. spanske regler ikke må årgangs-angives pga. produktionsmetoden). Faktisk så old-school, at det alligevel er noget helt nyt for mange, for det er sjældent at opleve kombinationen af sherry-udtryk og hvidvins-lethed på denne måde. Jeg kan bedst beskrive stilen som klassisk tør, salt og stolt sherry – men med en dybde og frugt, der alligevel gør den til en pirrende og let hvidvin. Hoveddruen er Palomino, men der er også tilsat Manzanilla-druer, og det hele er skabt med grundlag i sherry-produktionens fadlagring, hvor der danner sig et lag af ‘flor’ ovenpå vinen. Intensiteten af dette er begrænset, men alligevel tydeligt, i denne vin, som i sidste ende smager enormt anderledes – og alligevel genkendeligt på mange måder. Du skal være én af dem, der nyder at gå små-nørdet ombord i dine vinoplevelse, hvis du skal have fuldt udbytte af denne helt særlige hvidvin. Men så får du også en oplevelse, du skal lede længe efter. Der er topkarakter for originalitet og utraditionel tilgang (selvom den i virkeligheden er ærke-traditionel) – men når jeg skal vurdere vinen er jeg alligevel nødt til at trække lidt point fra, fordi det er en vin, som de færreste vil knuselske.
