Bodega Cerrón La Servíl 2020
Spanien, Jumilla
Rødvin, Monastrell
Normalpris kr. 250,-
Erik Sørensen Vin
6 Stjerner – 97 Pts.
Vine fra Jumilla er for det meste proppede med mørke frugter og masser af varme. Bodega Cerrón gør tingene lidt anderledes, især i den serie af vine, der går under navnet Stratum. For her er det næste generation på familiens vingård, der har fået lov at styre sagerne, og det er en langt mere moderne tilgang, hvor man blander sig så lidt som muligt i vinens tilblivelse. Fra meget højt beliggende vinmarker i det nordøstligste Jumilla, med minimal påvirkning i vineriet, enorme, brugte fade og naturlig gæring, får La Servíl en unik og imponerende friskhed. Den fyldige og mørkfrugtede stil hører sig til i Jumilla, især når hoveddruen er Monastrell, men her er den ledsaget af en overraskende friskhed, der dels skyldes vækstbetingelser og håndtering af vinen i vineriet, men også at der er tilsat små mængder af traditionelle og næsten uddøde druesorter, som den nye generation på Bodega Cerrón ønsker at genoplive. Det giver en vin med fremragende dybde, fornem elegance og en imponerende og uimodståelig balance.
