Vallformosa Origin Semi Seco
Spanien | Cava
Bobler | Macabeo, Parellada, Xarel-lo
Normalpris kr. 74,95 | Set til kr. 59,-
★★★★★★ | Vincooperativet
Cava er i sig selv mere blød og fyldig end Champagne, fordi der er mere smag og sødme i frugterne, end hvis vi sammenligner med eksempelvis de mousserende franske vine. Derfor er jeg gerne lidt skeptisk, når en Cava er Semi Seco – altså en grad sødere end Brut. For i flere af de billige Cava-varianter er det desværre ensbetydende med, at det bliver lidt for sodavands-sukker-agtigt. Når det så lykkes at finde en halvtør Cava, der slipper fri af den fælde, og den tilmed er til en pris, hvor alle kan være med, så er det svært at holde sin begejstring nede.
Vallformosa Semi Seco er blød, blid og nem at drikke. Men den undgår at blive decideret sød, for den spiller på langt flere nuancer og rummer også en tiltrækkende og forfriskende syre, der gør den mere kompleks og interessant, end man skulle tro var muligt til prisen.
En Cava af de sjældne, der både er god ved budgettet, smagsløgene og de gæster, der hverken vil have deres bobler for søde eller for tørre.
